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旅館餐飲實務：餐飲服務補充教材

旅館餐飲實務：餐飲服務補充教材

  • 統一編號GPN：009079850093
  • 出版日期：1996/05
  • 作/編/譯者：交通部觀光局
  • 語言：中文
  • 頁數：232
  • 裝訂：平裝
  • ISBN／ISSN：9570073047
  • 出版單位：交通部觀光署
  • 開數：A5
  • 版次：再
  • 價格：定價$250


書籍介紹

從器皿認識、餐具擺設、服務技術、食品知識、酒類認識，餐飲基本英語、安全衛生，服務規範等，簡介如何經營旅館附設之餐飲服務。

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象：成人(學術性)
  • 關鍵詞：餐飲服務補充教材
  • 附件：無附件
  • 頁/張/片數：232
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者：台北市旅館商業同業公會
  • 取得授權資訊：聯絡人：劉逸文，聯絡地址：台北市忠孝東路4段290號9樓