動植物防疫檢疫在確保農業生產的安全及維護動植物和人類的健康上扮演著非常重要的角色,一方面是在防範國外動植物疫病蟲害藉輸入之農產品而傳入國內,另方面則是對國內之疫病蟲害採取預防性或治療性的措施,避免或減少疫病蟲害帶來的影響及損失.