苑裡自始即以生產優質良米著稱，在台灣日治時期與光復初期，更以藺草編織蓆帽聞名遐邇，草編製品暢銷國際，雖然坊間以大甲蓆苑裡帽泛稱藺草之製品，惟就此項工藝之起源發展，促成苑裡早期社經快速發展，也形塑苑裡人文薈萃的主要動力。