本書主旨再介紹脂肪細胞分化及分化過程中的分子調控。另外，本書亦描述了20種用於研究脂肪細胞生物學的研究技術；由脂肪前身細胞及脂肪細胞的體外培養技術，脂肪細胞染色法，mRNA蛋白質的測定技術至基因晶片、蛋白體學技術與生物資訊之應用，加以說明。期能提供讀者一些關於脂肪組織的發育與研究技術的基礎認識。