書籍介紹
本書銜接李登元著乳牛學（商務印書館大學叢書）為本，加入本土研究資料，以台灣為主體，供教學或酪農專技人員之研修，以加速荷蘭乳牛之在地化，促進酪農產業之生根發展。 第壹卷發展酪農的重要性開始，分述酪農乳的生產為實際之在地農業。第貳卷乳牛的改良，分質與量之不同形質遺傳之改良法加速改進我國乳牛，以血統登記與種牛登錄之手段。第參卷乳牛的生殖生理與人工繁殖，除人工授精外，指出我國於乳牛胚處理與核分切移置等屬生物技術高科技之諸多成就，加速乳牛改良育種。第肆卷乳牛的營養與飼料，以本土草地之管理利用，與粗料之生產利用實為降低牛乳生產成本之所在。 第伍卷乳牛的飼養管理，以專業酪農戶為標的講求經營規模與提高效率，增加所得之軟體與硬體設施諸方法。 第陸卷牛乳的加工與利用，為配合現時產製銷合一之國家政策，除注重生產外亦應考慮產品之加工與消費者之需要，特加有自生乳至鮮乳之加工法與諸乳品製造法，以提升產乳之附加價值。
分類
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：乳牛學，酪農產業
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：912
授權資訊
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