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褐變的奧秘

褐變的奧秘

  • 統一編號GPN:1009502828
  • 出版日期:2006/10
  • 作/編/譯者:顏麗花廖英雅陳介祜
  • 語言:中文
  • 頁數:88
  • 裝訂:平裝
書籍介紹

蘋果切開放久了會變色,也是一種氧化反應,學生常誤以為是蘋果中含有豐富的鐵質,因為鐵生鏽了,所以蘋果變色了,卻不知道事實上,蘋果是因為酵素發生氧化而改變顏色,為了破除這種迷思,我們編寫了這本書.

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象:成人(業務參考),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:科普,褐變
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:88
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:國立臺灣科學教育館
  • 取得授權資訊:聯絡人:廖雅婷聯絡電話:02-66101234*1512聯絡地址:臺北市士商路189號