書籍介紹
茶業改良場魚池分場創立於日據時期昭和十一年，即民國二十五年(西元1936年)，原名『台灣總督府中央研究所魚池紅茶試驗支所』。921震災後，為重振紅茶王國，魚池分場掌握災後產業重建契機，力圖轉型，四年前推出一心二葉之高級紅茶－「臺茶18號－紅玉紅茶」，更是一泡而紅，其色澤及香氣有別於阿薩姆紅茶最為獨特，茶湯鮮紅亮麗，滋味具有天然肉桂香及淡淡薄荷味，此種迷人的滋味為台灣紅茶特有「臺灣香」，屬於世界知名紅茶中極為獨特之品種，目前成果斐然，且知名度日開，一斤臺茶18號可賣到二千多元，老欉紅茶更賣到三千多元不等。
目次
序（一）‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧Ⅰ序（二）‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧Ⅱ【沿革與研究成果】茶業改良場暨魚池分場歷史沿革‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1茶業改良場魚池分場周邊日月潭景點介紹‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧8茶業改良場魚池分場茶園景觀‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧10茶業改良場魚池分場創場先賢及傑出研究人員介紹‧‧‧‧‧‧‧‧11茶業改良場魚池分場茶業研究及輔導‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧13【茶葉產製銷及台灣茶業發展】茶葉產製銷概況‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧21台灣茶業發展史‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧25種源保存‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧27茶樹雜交育種‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧28茶業改良場育種成果—台茶1～20號‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧31魚池分場育成茶樹品種介紹‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧35台灣野生茶樹介紹‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧38茶葉分類介紹‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧46台灣特色茶產製介紹‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧49茶葉官能評審介紹‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧67茶葉的選購要領‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧80茶葉的沖泡與儲存‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧81茶具介紹與選購‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧82茶葉的化學成分與保健功效‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧85茶多元化產品介紹‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧87【紅茶產業與文化】世界紅茶產區‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧92紅茶的起源與傳播‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧93世界主要紅茶產區之氣候‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧96紅茶主要類型與分級‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧98傳統紅茶的製造與精製‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧100紅茶品質評審標準‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧102世界主要紅茶生產國家及茶葉特色‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧103下午茶的由來‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧105台灣紅茶的起源與發展史‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧107台灣紅茶的推廣與願景‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧110見證歷史的建物—錫蘭式紅茶工廠‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧114紅茶選購要領‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧117紅茶茶具介紹‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧118如何沖泡一壺好紅茶‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧120紅茶與健康‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧122國內外知名紅茶介紹‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧123
分類
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：茶葉，產製銷，魚池分場，紅茶
- 附件：DVD
- 頁/張/片數：128
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會茶業改良場
- 取得授權資訊：林木連(03)4822059ext.201桃園縣楊梅鎮金龍里中興路324號