本報告書內容為「台南縣歷史建築東山鄉農會日式碾米廠」之整體調查研究，研究內容包含農會歷史背景，碾米廠及穀倉建築之分析，建築本體之空間、構造形式、破壞狀況，建築體耐震評估，並提出修復建議及再利用規劃建議，做為未來歷史建築修復之參考。