書籍介紹
番荔枝(釋迦)及鳳梨釋迦因其果實豐味佳，是臺東縣最重要的經濟果樹，亦釋迦為臺東縣農友重要的收入來源。但由於產期過於集中促使銷售價格驟降，農友利用田間軟熟果及賣相差的果實，將其果肉、果皮與種子分離，並以冷藏或冷凍方式保存分離的果肉或果漿，在加工製成農特產品，如冰沙、冰淇淋、濃縮汁、餅、醋及釀酒等，藉此提高釋迦果實附加價值及銷售市場利潤，減少田間熟軟果實的損失。
分類
- 書籍分類 ：社會/科學
- 出版品分類：圖書
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
- 英文題名：cherimoya flesh apartheid machine
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：釋迦，果肉，分離機
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：15
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會臺東區農業改良場
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