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釀造醋之製造

釀造醋之製造

  • 統一編號GPN:1009701664
  • 出版日期:2008/03
  • 作/編/譯者:陳曉菁
  • 語言:中文
  • 頁數:24
  • 裝訂:平裝

書籍介紹

回顧歷史文獻可知,食醋之起緣古老,在西元1450(摩西時代),即有酒醋(wine vinegar)之記載。將含有酒精之物質放置在空氣中,或者酒桶忘了加蓋,在偶然機會裡發現酒酸敗,這種發酸的酒就是醋的起緣。

分類
  • 書籍分類 :社會/科學
  • 出版品分類:圖書
  • 主題分類: 農業環保
  • 施政分類: 農業
其他詳細資訊
  • 英文題名:brew vinegar and make
  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:釀造醋
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:24
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:行政院農業委員會臺東區農業改良場
  • 取得授權資訊:聯絡人:楊鴻志聯絡電話:089-325110-810聯絡地址:95056臺東市中華路一段675號