書籍介紹
回顧歷史文獻可知，食醋之起緣古老，在西元1450(摩西時代)，即有酒醋(wine vinegar)之記載。將含有酒精之物質放置在空氣中，或者酒桶忘了加蓋，在偶然機會裡發現酒酸敗，這種發酸的酒就是醋的起緣。
分類
- 書籍分類 ：社會/科學
- 出版品分類：圖書
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
- 英文題名：brew vinegar and make
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：釀造醋
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：24
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會臺東區農業改良場
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