書籍介紹
台灣水牛屬沼澤型，體型及增重速度較河川行水牛為小且慢，但對環境適應力強，雖對陽光照射敏感，但只要確保水的供應，其對氣候與地型之適應範圍廣。水牛與人類競爭食物與土地之狀況相對低，水牛肉具建康性與安全性營養組成符合現代人之引食須求，對肥育之反應良好且肉質佳。
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：水牛，山羊，創意料理
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：24
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：畜產試驗所花蓮種畜繁殖場
- 取得授權資訊：聯絡人：陳翠妙聯絡電話：06-5911211-258聯絡地址：台南縣新化鎮牧場112號