書籍介紹
臺灣的茶產業外銷可追溯至19世紀，以臺灣北部為主要的外銷茶區。在臺灣產業進入工業發展的過程後，北部茶區遭受到嚴重的打擊，形成轉型的壓力，使得北部外銷茶區產生商品生產的轉換也造成空間的再結構。本書主旨紀錄與討論臺灣北部的新竹縣如何面對轉型的壓力，生產不同的商品，與面對地方的發展課題。北部茶區早期的地方發展係以傳統紅茶、綠茶與烏龍茶為主，在福特主義的生產方式下，形成與海外市場的關係空間。這項的關係空間是國家介入，以政策調節所造成的結果。然而在國家內部轉型，需要鄉村勞動力，與海外競爭者的加入後，形成新的調節關係，造成地方轉型與再發展。本書以膨風茶的案例，探討台灣茶產業的變遷。在主要的膨風茶產區龍潭、峨嵋與北埔的例子中，不同的地方分別有不同的轉型經過與發展經驗。
目次
第一章緒論第一節 研究緣起第二節 研究目的 第二章文獻回顧第一節鄉村發展的類型與分析第二節調節理論第三節品質治理第四節傳統理論第五節台灣茶產業發展第三章研究方法第一節 研究問題與對策第二節 質性研究與個案研究:優點與現制第四章 龍潭的茶區概況 第一節 龍潭簡介第二節 龍潭的茶產業發展第三節 龍潭歷史發展與聚落變遷第四節 龍潭現況與發展願景第五章峨嵋的茶區概況第一節 峨嵋簡介第二節 峨眉茶產業的發展第三節 東方美人茶生產區與連結的條件:品質與傳統第四節 東方美人茶的關係空間與傳統第六章 北埔的茶區概況第一節 北埔簡介第二節 北埔的茶產業歷史發展第三節 北埔的聚落變遷第四節 北埔現況與發展願景第七章結論
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：膨風茶，椪風茶，鄉村地理，農業地理，鄉村發展，品質治理。
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：130
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：譚鴻仁
- 取得授權資訊：聯絡人：譚鴻仁聯絡電話：02-23637874聯絡地址：10610台北市和平東路一段162號