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食膳馬祖  性格馬祖Ⅱ

食膳馬祖 性格馬祖Ⅱ

  • ISBN/ISSN:9789860252279
  • 出版單位:連江縣政府
  • 開數:32開
  • 版次:初版
  • 價格:定價$300

書籍介紹

地處閩東的馬祖,先民大多來自福建的長樂與連江,料理與菜式源自原鄉,但也就地取材,逐漸發展成一系菜式。馬祖料理善用海鮮、貽貝,擅長使用米醋、酒糟、以老酒入菜。著名的菜式如老酒黃魚、清蒸佛手、炸酒糟鰻、紅糟雞湯等,在現在以粵菜、川菜、臺菜為主的中式料理中,特別與眾不同,口味也獨樹一幟。

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象:成人(學術性),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:食膳馬祖 ,馬祖,食
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:96
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:連江縣政府
  • 取得授權資訊:聯絡處室:建設局 姓名:曹正瑞 電話:0836-26129 地址:連江縣清水村101號