書籍介紹
地處閩東的馬祖，先民大多來自福建的長樂與連江，料理與菜式源自原鄉，但也就地取材，逐漸發展成一系菜式。馬祖料理善用海鮮、貽貝，擅長使用米醋、酒糟、以老酒入菜。著名的菜式如老酒黃魚、清蒸佛手、炸酒糟鰻、紅糟雞湯等，在現在以粵菜、川菜、臺菜為主的中式料理中，特別與眾不同，口味也獨樹一幟。
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- 適用對象：成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：食膳馬祖 ，馬祖，食
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