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新興蔬菜水合歡創意食譜

新興蔬菜水合歡創意食譜

  • 統一編號GPN:1010000602
  • 出版日期:2011/04
  • 作/編/譯者:林文華
  • 語言:中文
  • 頁數:36
  • 裝訂:平裝
書籍介紹

水合歡
Neptunia oleracea
俗稱「水含羞草」,為豆科細枝水合歡屬之多年生水生草本植物,英名為water mimosa。植株在水田、湖泊等水域以浮水方式生長,如同成熟的蕹菜般以莖枝平貼水面向四周蔓生。種名oleracea為「蔬菜」的意思,故很早即被當作可食用的水生植物。
水合歡葉片與根自莖節處長出,生長旺盛的莖條在每個莖節處均會長出腋芽,莖條成熟時每個節位皆可長出花梗。
水合歡在莖部周圍有特化的白色類海綿組織,內部充滿空氣,功能如浮球般使蔓生的莖枝飄浮在水面,俗稱「浮水囊」。將水合歡莖枝橫切,可看到內部佈滿蜂巢狀的空腔,這些特殊的構造都有利於植株漂浮在水面上。
水合歡葉片為豆科植物典型的羽狀複葉,每片葉基部的總葉柄上通常會長出6個次級葉軸,左右兩兩對生,次級葉軸上再長出10-16對長橢圓形的小葉。光線良好時葉柄呈深紅色,葉片綠色,葉基部淺綠色。
水合歡葉片與含羞草相似,有明顯的觸發運動與睡眠運動, 因此也稱「水含羞草」。只要輕觸葉片,對生的小葉即開始閉合,葉柄亦下垂,相同的閉合情形在夜間也會發生。
水合歡花序為頭狀花序,黃色,外觀呈放射球狀,與含羞草類似。花序上半部為可孕花,外觀可見明顯的雄蕊,花絲白色,花藥為鮮黃色;下半部為不孕花,雄蕊退化為瓣狀,顏色鮮黃。

分類
  • 書籍分類 :生活藝術
  • 出版品分類:圖書
  • 主題分類: 農業環保
  • 施政分類: 農業
其他詳細資訊
  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:水生蔬菜,水合歡,食譜
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:36
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:花蓮區農業改良場
  • 取得授權資訊:聯絡處室:農業推廣課 姓名:曾竫萌 電話:038541881 地址:花蓮縣吉安鄉吉安路二段150號