書籍介紹
水合歡
Neptunia oleracea
俗稱「水含羞草」，為豆科細枝水合歡屬之多年生水生草本植物，英名為water mimosa。植株在水田、湖泊等水域以浮水方式生長，如同成熟的蕹菜般以莖枝平貼水面向四周蔓生。種名oleracea為「蔬菜」的意思，故很早即被當作可食用的水生植物。
水合歡葉片與根自莖節處長出，生長旺盛的莖條在每個莖節處均會長出腋芽，莖條成熟時每個節位皆可長出花梗。
水合歡在莖部周圍有特化的白色類海綿組織，內部充滿空氣，功能如浮球般使蔓生的莖枝飄浮在水面，俗稱「浮水囊」。將水合歡莖枝橫切，可看到內部佈滿蜂巢狀的空腔，這些特殊的構造都有利於植株漂浮在水面上。
水合歡葉片為豆科植物典型的羽狀複葉，每片葉基部的總葉柄上通常會長出6個次級葉軸，左右兩兩對生，次級葉軸上再長出10-16對長橢圓形的小葉。光線良好時葉柄呈深紅色，葉片綠色，葉基部淺綠色。
水合歡葉片與含羞草相似，有明顯的觸發運動與睡眠運動， 因此也稱「水含羞草」。只要輕觸葉片，對生的小葉即開始閉合，葉柄亦下垂，相同的閉合情形在夜間也會發生。
水合歡花序為頭狀花序，黃色，外觀呈放射球狀，與含羞草類似。花序上半部為可孕花，外觀可見明顯的雄蕊，花絲白色，花藥為鮮黃色；下半部為不孕花，雄蕊退化為瓣狀，顏色鮮黃。
分類
- 書籍分類 ：生活藝術
- 出版品分類：圖書
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
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- 適用對象：成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：水生蔬菜，水合歡，食譜
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