書籍介紹
這是一本兼具傳統與現代的客家料理創作，邀請邱寶郎、廖慶星、駱進漢、許凱敦和劉仁華等五位客家美食專業大廚，運用在地豐厚物產入菜，為您呈現營養健康的新四炆四炒及客菜西吃的中華客家菜，期望帶動客家料理創新風潮，讓醇厚客家料理入口也入心。
透過廚藝大師們的創意概念及表現手法，以客家美食文化為核心，改良重口味，但保留傳統客家菜的口感與文化意涵，加強「新‧四炆四炒」健康元素；並使用北、中、南、東在地食材與客家傳統食材進行創意激發，開發出符合「健康、低碳、美味」之客家新食料理。
分類
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：原創×新食，好客饌，客家美食，客家創意料理，客家精美食譜
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：48
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：客家委員會
- 取得授權資訊：聯絡處室：產業經濟處
姓名：王慶殷
電話：02-87894567-
地址：臺北市信義區松仁路3號8樓