書籍介紹
這是一本兼具傳統與現代的客家料理創作,邀請邱寶郎、廖慶星、駱進漢、許凱敦和劉仁華等五位客家美食專業大廚,運用在地豐厚物產入菜,為您呈現營養健康的新四炆四炒及客菜西吃的中華客家菜,期望帶動客家料理創新風潮,讓醇厚客家料理入口也入心。
透過廚藝大師們的創意概念及表現手法,以客家美食文化為核心,改良重口味,但保留傳統客家菜的口感與文化意涵,加強「新‧四炆四炒」健康元素;並使用北、中、南、東在地食材與客家傳統食材進行創意激發,開發出符合「健康、低碳、美味」之客家新食料理。
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- 出版品網址(線上版或試閱版):連結
- 適用對象:成人(學術性),成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞:原創×新食,好客饌,客家美食,客家創意料理,客家精美食譜
- 附件:無附件
- 頁/張/片數:48
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