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好客饌

好客饌

  • 統一編號GPN:1010103641
  • 出版日期:2012/12
  • 作/編/譯者:黃玉振
  • 語言:中文
  • 頁數:48
  • 裝訂:平裝
  • ISBN/ISSN:9789860353723
  • 出版單位:客家委員會
  • 開數:23*17公分
  • 版次:第一版
  • 價格:未定價

書籍介紹

這是一本兼具傳統與現代的客家料理創作,邀請邱寶郎、廖慶星、駱進漢、許凱敦和劉仁華等五位客家美食專業大廚,運用在地豐厚物產入菜,為您呈現營養健康的新四炆四炒及客菜西吃的中華客家菜,期望帶動客家料理創新風潮,讓醇厚客家料理入口也入心。
透過廚藝大師們的創意概念及表現手法,以客家美食文化為核心,改良重口味,但保留傳統客家菜的口感與文化意涵,加強「新‧四炆四炒」健康元素;並使用北、中、南、東在地食材與客家傳統食材進行創意激發,開發出符合「健康、低碳、美味」之客家新食料理。

分類 其他詳細資訊
  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(學術性),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:原創×新食,好客饌,客家美食,客家創意料理,客家精美食譜
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:48
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:客家委員會