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即食、熟食、飲料及冰品自主衛生管理之管控手冊

即食、熟食、飲料及冰品自主衛生管理之管控手冊



書籍介紹

分別就即食、熟食、飲料和冰品等4種食品之製造流程、製程操作標準及衛生管制重點進行剖析,輔以業者現場輔導案例配合說明。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(學術性),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:即食、熟食、飲料、冰品、自主衛生管理
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:22

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:行政院衛生署食品藥物管理局
  • 取得授權資訊:聯絡處室:食品組 姓名:張芳瑜 電話:(02) 2787-7366 地址: