金門縣水產試驗所配合「金門石蚵小麥文化季」活動，強力推廣金門地區優質生鮮牡蠣，特以金門石蚵特色料理為主題，舉辦「金門石蚵美食講座」及「金門創意石蚵料理比賽」兩項活動，書籍內容有二，一為美食講座中兩位教授所研發之石蚵菜色作為示範作品，二為創意石蚵料理比賽中，各組學生激發腦力所創作的菜色，今彙編成金門創意石蚵料理食譜，以供各界人員及民眾有效利用！