金門縣水產試驗所配合「金門石蚵小麥文化季」活動,強力推廣金門地區優質生鮮牡蠣,特以金門石蚵特色料理為主題,舉辦「金門石蚵美食講座」及「金門創意石蚵料理比賽」兩項活動,書籍內容有二,一為美食講座中兩位教授所研發之石蚵菜色作為示範作品,二為創意石蚵料理比賽中,各組學生激發腦力所創作的菜色,今彙編成金門創意石蚵料理食譜,以供各界人員及民眾有效利用!