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微波和射頻在菇菌固態發酵產物的應用

微波和射頻在菇菌固態發酵產物的應用

  • 統一編號GPN:1010202690
  • 出版日期:2013/11
  • 作/編/譯者:陳淑德
  • 語言:中文
  • 頁數:47
  • 裝訂:平裝
  • ISBN/ISSN:9789860389685
  • 出版單位:國立宜蘭大學
  • 開數:16開
  • 版次:初版
  • 價格:定價$150

書籍介紹

很多菇菌類是藥膳兩用的真菌,由於其中含有B-葡聚糖、三萜類化合物及一些特定的代謝物具有生理活性,如:抗氧化性、調節免疫、降血脂、抗腫瘤、降血糖等功能,故常作為保健食品的原料,被製成膠囊、錠粒、濃縮液、飲品、沖泡粉、營養添加物或化妝保養品等產品。最經典出名的保健用菇菌類是靈芝,因為早在「神農本草經」即視靈芝為神奇藥方,中研院研發團隊已發現靈芝多醣具有強化免疫、抗癌的效果,主要關鍵是一種叫「岩藻醣」靈芝多醣,它能夠誘導出抗體、進而消滅癌細胞。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(業務參考),成人(學術性)
  • 關鍵詞:微波射頻
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:47

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:陳淑德
  • 取得授權資訊:聯絡處室:國立宜蘭大學 姓名:陳淑德 電話: 地址: