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濕地食堂─好生美味

濕地食堂─好生美味

  • 統一編號GPN:1010302423
  • 出版日期:2014/12
  • 作/編/譯者:洪嘉宏
  • 語言:中文
  • 頁數:81
  • 裝訂:平裝


書籍介紹

記錄報導濕地的食物、土地與人的故事,從幾個濕地及週邊環境,發掘出濕地特有的濕地產物、故事與生態,告訴您在旅行的過程中可以去哪裡看到、體驗到,甚至買到濕地生態的產物,希望讓大家充份了解濕地生態的同時也可以享有美食與健康的濕地生活。

目次

Part 1 濕地x農人x好食材
01黑芝麻飄香~宜蘭五十二甲濕地
09《人與土地》友善耕作,找回水鳥飛舞的濕地
12《旬味食材》適地適種,無毒芝麻飄香
15《濕地饗樂》生態旅遊,看見濕地的美好
02超細嫩金針~南投頭社盆地
19《人與土地》921震撼,農家子弟深耕生態農業
22《旬味食材》友善農法,金針全株都能吃
25《濕地饗樂》花田跳舞,活盆地步步驚奇
03鹽花滋味甘~嘉義洲南鹽場
29《人與土地》保育環境,生態養殖終不悔
32《旬味食材》日曬古法,鹽的多重變奏曲
35《濕地饗樂》候鳥駐留,鹽場變身濕地樂園
04菱角好鬆甜~臺南官田濕地
39《人與土地》菱農自許,水雉守護者
42《旬味食材》保育水雉,菱角兩角、四角都好
45《濕地饗樂》官田濕地之旅,愛上水雉
05鮮美虱目魚~臺南台江國家公園
49《人與土地》保育黑琵,有志者樂此不疲
52《旬味食材》淺坪式養殖,人鳥和諧共舞
55《濕地饗樂》達人特搜,在地美味美景
Part 2 濕地食材x減碳料理
5 9《五十二甲濕地》好食材:
黑芝麻
泥火山藥親子豆腐
黑芝麻藍帶脆蝦卷
6 3《頭社盆地》好食材:
金針、絲瓜
優格沙律金針卷
養生紅糟涼拌絲瓜
6 7《洲南鹽場》好食材:
鹽、蝦
鹽霜低溫香料里肌
酒香鹽焗生態蝦
7 1《官田濕地》好食材:
菱角、菱香米
鰻鯗菱角梅肉
櫻花蝦菱香米菜飯
7 5《台江國家公園》好食材:
虱目魚、虱目魚罐頭、鮮蚵
麻婆虱目魚豆腐
薑黃醋飯襯番茄虱目魚
蘋果洋蔥醋鮮蚵

分類 其他詳細資訊
  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:濕地,食譜,旅遊
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:81
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:內政部營建署城鄉發展分署
  • 取得授權資訊:聯絡處室:海岸復育課 姓名:唐克敏 電話:02-27721350#316 地址:臺北市松山區八德路二段342號