書籍介紹
呼應臺中舊酒廠創建100年，規劃從世界遺產的角度舉辦「臺法乾杯 百年香醇」世界遺產主題交流展系列活動，特此編輯展覽專輯作為本次紀念專刊，邀請國內外專家學者惠賜專文針 對臺法交流及世界遺產等主題進行對話，更希望能夠將臺灣文化的意涵進行保存及傳承。
目次
001臺灣與世界的約定 鄭麗君
003法式風土臺式人情 紀博偉
005從圓桌與長桌看 東西方飲酒文化 施國隆
011 品酒品味品生活陳郁秀
023 臺灣酒話莊伯和
029 酒、酒文化、酒文化產業林崇熙
法國飲食文化與飲酒
039法國美食的榮耀 jean robert pitte
055感恩的心香醇的酒 呂慶龍
063「terroir與與風水：在葡萄酒之中融會東西 楊子葆
075 生活中的勃艮第葡萄酒與香 吳明都
編／著／譯者簡介
陳郁秀，莊伯和，林崇熙，Jean-Robert Pitte，呂慶龍，楊子葆，吳明都
序言／導讀
我們經常在觀光景點及旅遊節目上看到或聽到「世界遺產」這個名詞’然而一般人可能沒有機會深入
理解「世界遺產」的由來與定義’其實臺灣在這方面已經做 了許多的努力。
到2016年為止經聯合國教科文組織UNESCO）登錄的世界遺產共有1,052處， 分別位於165個會員國中，
其中文化遺產佔814處‘自然遺產佔203處‘複合遺産 佔35處。隨著各國對於文化資產保護意識的提升
‘每年持續不斷地在增加中
2001年文化部（前身為「行政院文化建設委員會」）在陳前主委郁秀的帶領下‘加 入法國發起推動的
「古蹟日」（LES JOUMEES DU PATRIMOINE）國際行動計畫‘ 2002年再度以國際視野的文化資產經營觀
，提出臺灣版的世界遺產潛力點概念。推動國人認識「世界遺產」，喚起國人對於在地文化與自然遺產
保存的自覺意識。執行迄今已有 18處臺灣世界遺產潛力點。
《文化資產保存法》於今（2016）年再次修正，其中與世界遺產公約接軌的精神，
將使未來國內文化資產保存的方向與執行標準更具國際高度，這也使得過去十幾年的努力，
得以接續。
臺灣在成為世界遺產公約的締約國之前，對於自身具有世界文化遺產等級的文化資產，需要
文化部、各地方政府與民間共同以世界文化遺產標準，持續推動世界遺產潛力點保存維護工作
‘並透由國際交流、合作與世界遺產相關社群連結，向國際發聲。唯有如此，臺灣才能持續以
世界遺產角度,為未來的世代守護在臺灣具有普世價值、人類共有的至寶，也為未來成為國際
社群的一員做準備。臺灣世界遺產潛力點的保護與推廣，體現了臺灣在於文化資產保護上國際
合作的意願及實踐的標準。
世界遺產公約的精神之一是跨越國界，保護人類共同的文化資產、將數千年來人類文明發展
的累積不斷延續，是每一位地球公民的責任。文化部秉持相同的精神，在臺灣推廣國際世界
遺產概念的同時，也期望從法令、政策與觀念上與時俱進。
欣逢臺中酒廠建廠百年之際，已經轉型為文化創意產業園區的酒廠，見證了製酒產業從民營、
政府專賣再到國營改制的歷程。此次引介集世界文化印記、文化品牌、 文化商品於一身的
法國勃艮第葡萄酒、香檳與法國美食等法國世界文化遺產，對於臺灣有不同的意義及可借鏡之處。
此次的展覽從臺灣民眾所熟悉的飲食文化切入，以臺法乾杯為主題‘透過跨文化的對飲，
帶領民眾進入臺灣與法國酒的歷史及產業文化‘也藉此將法國世界遺產與非物質文化資產
介紹給臺灣民眾，更期望藉此次臺法交流‘將世界遺產精神與理念傳達給社會大眾。
特別感謝法國在臺協會的全力支持，為我們邀請到法國法蘭西學院畢特院士
（Jean robert pitte miembre de i institut de france）等重要貴賓來臺交流'也要
特別感謝陳前主委郁秀的全力指導、協助，以及文資局同仁的努力。
文化部 部長 陳郁秀
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：世界遺產，香檳，勃艮第，臺灣世界遺產潛力點
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：80
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：文化部文化資產局
- 取得授權資訊：聯絡處室：文化部文化資產局 綜合規劃組
姓名：林蔚嘉
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