書籍介紹
本場舉辦茶業科技研討會之目的為提供茶業研究人員、茶產業及相關科技領域研究人員研發成果及知識交流之平臺，本「第六屆茶業科技研討會專刊」所發表之文章，包括以茶及飲料作物之加工製程與品質分析為主要成果，成果豐富，今集結成冊，以供各界參考。
目次
序
議程表
專題演講
茶若精彩 天自安排 陳國任……………………………………………… 1
製茶技術改良 / 主持人：黃正宗 分場長
花蓮和臺東茶區茶類變遷與未來展望 吳聲舜、蕭國忠…………..…… 9
烘焙條件對球形部分發酵茶品質相關成分含量變化之影響
楊美珠、戴佳如、郭芷君、陳右人、陳國任…… 2 3
熟香型條形包種茶製造技術研發 陳俊良、陳琮舜、邱喬嵩、黃正宗…… 48
紅光及白光離子燈應用於條形包種茶萎凋之品質研究
郭芷君、邱喬嵩、陳國任、楊美珠………………..57
桂花茶省工製程開發之研究 邱喬嵩、郭芷君、楊美珠、陳國任………..71
不同包裝方式對佳葉龍茶貯藏品質及相關化學成分之影響
陳琮舜、戴佳如、邱喬嵩、陳國任、楊美珠……..86
茶葉多元利用與品質提升 / 主持人：吳聲舜 分場長
餅茶加工技術 蔡憲宗、戴佳如……………………………………………101
養生茶菁汁之開發研究 張如華、郭芷君、楊美珠………………………108
不同沖泡方式對茶湯氟含量之影響 戴佳如………………………………120
沒食子酸在藍光照射下對兒茶素的影響
洪逸安、楊美珠、鄭建瑋、梁致遠……………12 9
論文海報摘要
製程條件對茶葉GABA 值之影響 邱喬嵩、郭芷君、楊美珠、陳國任…147
紅烏龍烘焙方式之研究 蕭孟衿、林真如、黃校翊、范宏杰…………………148
低溫加工處理對紅茶品質之影響
蔡政信、簡靖華、蘇彥碩、林儒宏、黃正宗….149
乾燥溫度對玫瑰花窨香紅烏龍品質之影響
羅士凱、吳聲舜、黃校翊、蕭孟衿、劉秋芳….150
不同包裝貯存方式對小葉種紅茶品質之影響
陳琮舜、戴佳如、邱喬嵩、陳國任、楊美珠….151
液態醱酵茶菌株篩選試驗
黃學聰、林哲宇、郭曉萍、郭芷君、邱喬嵩、楊美珠、羅翊禎…152
紫芽茶適製紅茶之研究 曹碧貴、許飛霜……………………………………..153
茶葉乾燥機溫度特性及能源成本之探討 張振厚、劉銘純、劉天麟…………154
溫度均勻的改良型熱風萎凋槽 黃惟揚、劉銘純、蔡憲宗……………………155
電熱風炒菁機之改良研究 黃惟揚、蔡憲宗、巫嘉昌…………………………156
臺灣茶葉低溫低濕乾燥機研製發展 劉銘純、張振厚………………………..157
茶葉香糖多元化產品之開發 簡靖華、林儒宏、郭寬福………………………158
茶梅產品之開發研究 張如華……………………………………………………159
杭菊酚酸類最佳水萃條件之建立 郭芷君、劉秋芳、陳國任、楊美珠………160
臺灣咖啡加工處理初步之研究
黃校翊、蕭孟衿、范宏杰、蕭國忠、羅士凱………161
咖啡生豆不同發酵時間與溫度對品質的影響 陸集珊、蔡志賢………………162
咖啡果實顏色及糖酸比對咖啡豆品質之影響 吳榮彬、蔡志賢………………163
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：茶，茶業，科技
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：174
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會茶業改良場
- 取得授權資訊：聯絡處室：製茶課
姓名：郭芷君
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