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花蓮人的廚房

花蓮人的廚房

  • 統一編號GPN:1010701554
  • 出版日期:2018/11
  • 作/編/譯者:黃懷瑩 曾竫萌 劉興榮
  • 語言:中文
  • 頁數:72
  • 裝訂:平裝

書籍介紹

農業與人類的飲食生活息息相關,也間接型塑了族群的文化特色,本場繼去年出版「族人的廚房」一書後,與O’rip 生活旅人工作室又再合辦廚房深度文化體驗活動,帶領遊客探索不同族群的特色農遊之餘,也繼續記錄與探討花蓮的撒奇萊雅族、七腳川社、客家及大陳等族群的飲食文化與遷徙的歷史背景,進而集結成為本書。
撒奇萊雅族與海洋及河流關係密切,以捕魚為生,發展出獨特的捕魚方式,善用海水為食物增添風味,而且每年都會舉辦捕魚祭。七腳川社是一支特別剽悍的阿美族群,日治時期發生七腳川事件,造成族人四處逃散,躲到山區,採集山林植物的嫩心部位為食。客家族群傳承祖先在偏遠地區遷徙與生活的刻苦耐勞,利用鹽醃、紅糟、製粄等方式,延長食物的保存期限,四季各有不同的農產醃漬加工物。大陳是中國浙江省沿海的小島,居民跟著國民政府撤退來台,也將島上的海產食用習慣帶過來,如魚麵、鰻魚旗等。
臺灣東部蘊含了前述這些豐富多樣的人文特色,加上好山好水及少汙染的生產環境,因此本場致力於推動結合轄區的一級生產、二級加工與三級休閒旅遊,兼顧生產與生態,朝向六級化發展,期建立東部特色的農產業,透過本書出版,邀請大家一起來深入認識這塊美麗的土地!

分類

  • 書籍分類 :台灣采風
  • 出版品分類:圖書
  • 主題分類:農業環保
  • 施政分類:農業

其他詳細資訊

  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:原住民,部落,飲食文化,廚房
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:72

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:花蓮區農業改良場
  • 取得授權資訊:聯絡處室:農業推廣課 姓名:曾竫萌 電話:03-8541881 地址:973花蓮縣吉安鄉吉安路二段150號二樓