書籍介紹
本所為落實文蛤科學化養殖管理的產業應用，請參與文蛤科學化養殖研究團隊的專家學者，將輔導成果透過簡淺易懂的文字撰寫「文蛤科學化養殖」特刊一書，特刊內容涵蓋文蛤之分類、分布及形態構造、生理學、種苗生產、養殖管理、餌料、細菌性疾病、成本分析及文蛤池結合太陽能光電之新養殖模式開發等章節，將科學化養殖的操作流程及養殖模式的開發研究成果等，做為文蛤養殖的參考依據，期有助於文蛤產業的單位產能之提高及落實文蛤科學化養殖管理之推廣。
目次
第一章 文蛤之分類、分布及形態構造 黃慶輝、宋嘉軒、蕭聖代
一、文蛤分類 1
二、文蛤分布 1
三、文蛤的形態構造 3
(一) 外殼 3
(二) 運動、呼吸及消化器官 3
(三) 生殖器官 3
第二章 文蛤生理學 陳淑美
一、棲息環境及攝食 5
二、繁殖及發育 5
三、滲透壓調節 7
(一) 滲透順應型(osmo-conformer) 7
(二) 滲透調節型(osmo-regulator) 7
四、免疫反應與潛沙 10
五、血淋巴酸鹼調節 13
六、纖毛與攝食 13
第三章 文蛤之種苗生產 陳鴻議
一、蛤苗生產 15
(一) 設施清洗與消毒 15
(二) 水質處理 15
(三) 餌料 15
(四) 種貝選取與處理 16
(五) 採卵、採精和受精觀察 16
二、蛤苗管理 16
(一) 浮游期管理 16
(二) 初期稚貝管理 17
(三) 黑沙苗養殖管理 18
第四章 文蛤之養殖 李安進、陳淑美、劉秉忠、林正輝、秦宗顯
一、養殖生態 19
(一) 溫度 19
(二) 鹽度 21
(三) pH值 21
(四) 營養鹽 21
(五) 葉綠素a 22
(六) 硫化氫與底泥氧化還原電位 22
(七) 底泥硫化物的含量 26
(八) 菌相 26
(九) 藻相 26
二、放養前準備工作 27
(一) 清淤 27
(二) 曬池 27
(三) 消毒 27
(四) 其他 27
(五) 蛤苗放養 28
三、池塘管理注意事項 29
(一) 水質監測 29
(二) 益生菌之使用 29
(三) 工作魚、混養魚種 30
(四) 高溫 33
(五) 強降雨 34
(六) 疾病防治 34
(七) 文蛤出現死亡時的因應方法 35
(八) 似殼菜蛤及孔雀蛤的防治 35
四、輔導養殖戶之文蛤養殖近況 35
(一) 彰化芳苑地區 35
(二) 臺南三股、七股、安平地區 36
第五章 養殖文蛤的餌料 李安進、周芷儀、黃麗月
一、餌料生物 39
二、輔助飼料 42
(一) 米糠 44
(二) 麩皮 44
(三) 粉頭 45
(四) 次級麵粉 45
(五) 大豆粉 45
(六) 玉米粉 45
(七) 魚粉 45
三、液態飼料 51
第六章 養殖文蛤之疾病 鄧晶瑩、朱惠真、盧彥伶、周昱翰
一、過去對文蛤致死原因之探討分析 53
二、原蟲性疾病 54
三、寄生蟲性疾病 55
四、細菌性疾病 55
(一) 弧菌病(格蘭氏陰性桿菌壞死症) 55
(二) 類立克次體感染 58
(三) 環境因子對病原菌之影響 59
五、病毒性疾病 60
六、其他有害生物 62
(一) 螺 62
(二) 水母 63
(三) 藤壺 63
(四) 似殼菜蛤 64
(五) 蟹類 64
(六) 絲藻 64
七、水質與底質之惡化 65
第七章 文蛤養殖成本分析 黃振庭
一、文蛤產業概況 67
二、臺灣文蛤生產經濟調查 67
(一) 材料與方法 68
(二) 臺灣文蛤養殖生產經濟 69
(三) 生產成本量化模型 73
三、小結 74
第八章 文蛤池結合太陽能光電之新養殖模式開發 周昱翰、陳高松
一、光電養殖微生態環境監測 75
(一) 試驗一：遮蔽率養殖微生態環境變化試驗 75
(二) 試驗二：不同遮蔽率及文蛤養殖方式中微生態環境變化 76
二、文蛤池結合太陽能光電之新養殖模式研發 78
(一) 遮蔽率對池水水溫的影響 78
(二) 遮蔽率對池水鹽度的影響 78
(三) 遮蔽率對文蛤養成的影響 81
(四) 遮蔽率對文蛤池產量的影響 81
第九章 結論與建議 秦宗顯、劉秉忠
一、結論 83
二、文蛤養殖現況之建議 85
三、文蛤養殖管理之建議 85
參考文獻 87
中英文單位對照表 94
編／著／譯者簡介
黃慶輝、鄧晶瑩、朱惠真(水產養殖組)，宋嘉軒、陳高松(企劃資訊組)，蕭聖代(海洋漁業組)，陳鴻議、黃麗月、周昱翰(海水繁養殖研究中心)，周芷儀(東港生技研究中心)：水產試驗所
陳淑美、李安進、秦宗顯：國立嘉義大學水生生物科學系
劉秉忠、林正輝、黃振庭：國立臺灣海洋大學水產養殖學系
盧彥伶：嘉義縣家畜疾病防治所
序言／導讀
文蛤是臺灣重要的經濟養殖貝類之一。臺灣的文蛤養殖起自於日治時代，且以潮間帶養殖為主，養殖區域從淡水河口至臺南的沿海區域。1970年代因文蛤的市場需求增加，淺海養殖的發展受限，魚塭養殖因而逐漸普遍，天然蛤苗不足供應養殖之需，此時臺灣於1980－1981年成功開發文蛤人工繁殖技術，並推廣至民間業者，適時解除了產業對蛤苗需求的困境。由於蛤苗的供應無虞，養殖業者的養殖技術及管理能力也趨純熟，塭養文蛤完成取代潮間帶養殖，並與牡蠣並駕齊驅成為臺灣水產最主要的養殖貝類。
依據2017年漁業統計年報，臺灣地區內陸養殖文蛤的面積約7,718公頃、產量約52,062公噸，產值達50億元，養殖地區主要在雲林、彰化、嘉義和臺南等。近年由於氣候變遷、文蛤苗品質不穩定、養殖密度提高，導致氣候異常或季節交替時，易發生文蛤大量死亡情形。本所為因應氣候變遷及發展文蛤養殖管理的關鍵技術，致力於文蛤的科學化養殖相關研究多年，迄今已累積許多可資應用的成果與經驗。2017年邀集秦宗顯教授帶領的國立嘉義大學及劉秉忠教授帶領的國立臺灣海洋大學學者，加上本所研究人員共同組成文蛤科學化養殖研究團隊，查訪及輔導彰化、雲林、嘉義及臺南等地區的文蛤養殖業者，並推廣文蛤科學化養殖管理的作業流程，自收成後之曬池、整池、消毒、進苗及養成過程等，均落實科學化養殖管理方法，並配合適當降低放養密度、應用發酵飼料或超細粉飼料之投餵、益生菌的配合使用及底土氧化還原電位定期監測，以期降低文蛤養殖風險及提高單位面積產能。
截至2018年底，在16個養殖輔導戶中，剔除部分因2018年823水災致災的養殖戶，已有10戶落實科學化的養殖，文蛤單位面積產能均超過當地過往三年 (2015－2017年) 平均產能的150%，由輔導戶的成效中顯示，應用文蛤科學化養殖管理模式能提升文蛤的養殖效能，增加文蛤養殖的經濟效益。本所為落實文蛤科學化養殖管理的產業應用，請參與文蛤科學化養殖研究團隊的專家學者，將輔導成果透過簡淺易懂的文字撰寫「文蛤科學化養殖」特刊一書，特刊內容涵蓋文蛤之分類、分布及形態構造、生理學、種苗生產、養殖管理、餌料、疾病、成本分析及文蛤池結合太陽能光電之新養殖模式開發等章節，將科學化養殖的操作流程及養殖模式的開發研究成果等，做為文蛤養殖的參考依據，期有助於文蛤產業的單位產能之提高及落實文蛤科學化養殖管理之推廣。
分類
其他詳細資訊
- 英文題名：Scientific Management Practices in Hard Clam Aquaculture
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：文蛤養殖
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：104
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會水產試驗所
- 取得授權資訊：聯絡處室：企劃資訊組
姓名：陳威克
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