書籍介紹
臺灣糖業起自17世紀，植蔗製糖出口貿易，歷來為臺灣的重要產業。二戰後，政府接收日本統治時期的四大糖業株式會社(大日本製糖興業、臺灣製糖、明治製糖、鹽水港製糖)，合併為台灣糖業有限公司（簡稱台灣糖業公司），自此臺灣糖業發展歷經重要變革。本書從二戰後的臺灣糖業再出發開始，分別以糖業組織的轉變、種蔗、製糖、運送及外銷為展示脈絡，並融入在地記憶。
本書內含81件國家檔案，皆為首次公開。時間自1940年代至1980年代，從臺灣糖業發展最艱難的恢復期展開，娓娓道來如何邁入臺灣糖業的高峰期，除了日益進步的技術與設備，並透過外銷為我國賺取大量外匯，於1950年代更達到國際第二大輸出規模。藉由本書，希望讀者透過糖業相關檔案，一同見證臺灣糖業發展之重要變革歷程。
目次
序
前言：屬於臺灣的糖甘蜜甜
1.臺灣糖業的再出發
．從外銷日本到全球化四為一：台灣糖業公司的成立
．來去之間：留用日人與菁英來臺
．甜蜜的教育：台糖員工子弟中小學
．從台糖吹起的文藝風：從《糖訊》到《野風》
2.半農半工的製糖業
．種甘蔗真好：種蔗送糖廠來分糖
．種甘蔗守則：防止偷吃與禁止私賣
．透視糖廠：甜蜜的製程
．包裝外銷：種黃麻、做布袋
．萬變甘味：多元的糖業產品
3.火紅的民營赤糖業
．相揪種甘蔗：合作農場的經營
．紅糖飄香萬里：開設於偏鄉的糖廍
．糖廠的勢力範圍：採蔗區的劃設與調整
4.穿鄉越鎮的五分車
．火車慢行：搖晃在蔗田與鄉間的列車
．糖鐵整頓：組織運作之統整
．駛入生活：糖廠、糖鐵融入民間日常
．砂糖旅程：牛車、軌道及輪船之接力運載
5.從外銷日本到全球
．承襲過去：銷售日本的白糖與紅糖
．開創新局：國際貿易與市場拓展
．產業輸出：技術、人力與設備輸出
．國際參與：國際糖業協定與國際糖業會議
．糖業轉型：蔗田轉作與多元發展
編／著／譯者簡介
國家發展委員會檔案管理局/陳怡行
序言／導讀
本書從二戰後的臺灣糖業再出發開始，分別以糖業組織的轉變、種蔗、製糖、運
送及外銷為陳述脈絡，內容共分 5 大單元，娓娓道來從光復初期的百廢待舉至恢復，以及透過發展糖業賺取外匯，促進國家經濟與民生發展，刻劃人民與政府共同努力的過程。此外，亦透過檔案重現在地生活記憶，例如：糖廠學校與地方教育、糖業鐵路與大眾生活，以及多元的糖業產品等週邊故事。
為豐富閱讀體驗，本書特別精選其中 21 件糖業檔案，錄製隱藏在這些檔案背後
的故事，讀者可掃描書中的二維條碼（QR Code）聆聽，進而對於檔案內容有更深層
的理解。此外，亦精選早期健素糖宣傳、西螺大橋竣工紀念戳記及橋上五分車影像製成明信片，隨書附贈。
期盼藉由本書的出版，與您共同回憶屬於臺灣糖業的甜蜜時光。
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：國家檔案,糖業
- 附件：其他：明信片
- 頁/張/片數：147
授權資訊
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