書籍介紹
本書主題為107年度台灣地區蔬菜農藥殘留檢驗結果統計，分為一般蔬菜及外銷優質供果園等兩大主題，一般蔬菜部分依照各大類、各縣市，外銷部分則以外銷作物，分析比較檢出率、合格率、不合格率、檢出藥劑檢出情況及不合格藥劑，提供政府單位、產業界及學界追蹤政策法規之制定效益。
目次
本文目錄I
圖表次錄IV
壹、摘要8
貳、前言9
參、檢驗之農藥種類及評估方法10
肆、蔬菜農藥殘留檢驗結果11
一、一般菜園蔬菜農藥殘留檢驗結果17
（一）一般菜園小葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果18
（二）一般菜園包葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果24
（三）一般菜園果菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果26
（四）一般菜園瓜菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果30
（五）一般菜園豆菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果33
（六）一般菜園根莖菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果36
（七）一般菜園蕈菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果39
（八）一般菜園乾豆類農藥殘留檢驗結果40
（九）一般菜園香辛植物及其他草本植物類農藥殘留檢驗結果40
（十）一般菜園雜糧類農藥殘留檢驗結果43
（十一）一般菜園咖啡類農藥殘留檢驗結果43
（十二）一般菜園芽菜類農藥殘留檢驗結果44
（十三）一般菜園甘蔗類農藥殘留檢驗結果44
（十四）一般菜園麥類農藥殘留檢驗結果44
（十五）一般菜園其他類農藥殘留檢驗結果44
（十六）一般菜園除草劑農藥殘留檢驗結果45
二、校園午餐蔬菜農藥殘留檢驗結果47
（一）校園午餐小葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果47
（二）校園午餐包葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果52
（三）校園午餐果菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果54
（四）校園午餐瓜菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果57
（五）校園午餐豆菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果59
（六）校園午餐根莖菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果60
（七）校園午餐蕈菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果62
（八）校園午餐芽菜類農藥殘留檢驗結果63
（九）校園午餐雜糧類農藥殘留檢驗結果63
（十）校園午餐乾豆類農藥殘留檢驗結果64
（十一）校園午餐除草劑農藥殘留檢驗結果64
三、蔬菜不合格率≧5%且採樣數大於30件之作物各論65
（一）一般菜園及校園午餐小白菜農藥殘留檢測結果66
（二）一般菜園及校園午餐菠菜農藥殘留檢測結果70
（三）一般菜園及校園午餐油菜農藥殘留檢測結果73
（四）一般菜園及校園午餐不結球萵苣農藥殘留檢測結果77
（五）一般菜園及校園午餐半結球萵苣農藥殘留檢測結果80
（六）校園午餐蕹菜農藥殘留檢測結果83
（七）一般菜園青蔥農藥殘留檢測結果84
（八）一般菜園青江菜農藥殘留檢測結果86
（九）校園午餐芥藍農藥殘留檢測結果87
（十）一般菜園芥菜農藥殘留檢測結果88
（十一）校園午餐結球白菜農藥殘留檢測結果88
（十二）校園午餐胡瓜農藥殘留檢測結果90
（十三）校園午餐小黃瓜農藥殘留檢測結果91
（十四）一般菜園辣椒農藥殘留檢測結果92
（十五）一般菜園及校園午餐甜椒農藥殘留檢測結果93
（十六）一般菜園秋葵農藥殘留檢測結果97
（十七）一般菜園茄子農藥殘留檢測結果97
（十八）一般菜園豌豆農藥殘留檢測結果99
（十九）一般菜園菜豆農藥殘留檢測結果100
（二十）一般菜園豇豆農藥殘留檢測結果103
（二十一）一般菜園及校園午餐蘿蔔農藥殘留檢測結果104
（二十二）一般菜園胡蘿蔔農藥殘留檢測結果106
三、各縣市蔬菜農藥殘留檢驗結果107
（一）臺北市蔬菜農藥殘留檢驗結果108
（二）新北市蔬菜農藥殘留檢驗結果110
（三）基隆市蔬菜農藥殘留檢驗結果112
（四）桃園市蔬菜農藥殘留檢驗結果113
（五）新竹市蔬菜農藥殘留檢驗結果115
（六）新竹縣蔬菜農藥殘留檢驗結果116
（七）苗栗縣蔬菜農藥殘留檢驗結果118
（八）臺中市蔬菜農藥殘留檢驗結果120
（九）彰化縣蔬菜農藥殘留檢驗結果123
（十）南投縣蔬菜農藥殘留檢驗結果126
（十一）雲林縣蔬菜農藥殘留檢驗結果128
（十二）嘉義市蔬菜農藥殘留檢驗結果131
（十三）嘉義縣蔬菜農藥殘留檢驗結果132
（十四）臺南市蔬菜農藥殘留檢驗結果134
（十五）高雄市蔬菜農藥殘留檢驗結果137
（十六）屏東縣蔬菜農藥殘留檢驗結果140
（十七）宜蘭縣蔬菜農藥殘留檢驗結果142
（十八）花蓮縣蔬菜農藥殘留檢驗結果144
（十九）臺東縣蔬菜農藥殘留檢驗結果146
（二十）金門縣蔬菜農藥殘留檢驗結果148
（二十一）澎湖縣蔬菜農藥殘留檢驗結果149
（二十二）連江縣蔬菜農藥殘留檢驗結果150
伍、外銷蔬菜農藥殘留檢驗結果151
一、外銷各項蔬菜檢出藥劑151
（一）外銷胡蘿蔔檢出藥劑151
（二）外銷甘藍檢出藥劑151
（三）外銷結球白菜檢出藥劑151
圖表次錄
圖 1.一般菜園蔬菜小葉菜類檢出情形與不合格原因分析圖20
圖 2.一般菜園蔬菜包葉菜類檢出情形與不合格原因分析圖25
圖 3.一般菜園果菜類檢出情形與不合格原因分析圖27
圖 4.一般菜園瓜菜類檢出情形與不合格原因分析圖31
圖 5.一般菜園豆菜類檢出情形與不合格原因分析圖34
圖 6.一般菜園根莖菜類檢出情形與不合格原因分析圖38
圖 7.一般菜園香辛植物及其他草木本植物類檢出情形與不合格原因分析圖41
圖 8.校園午餐小葉菜類檢出情形與不合格原因分析圖49
圖 8.校園午餐小葉菜類檢出情形與不合格原因分析圖53
圖 9.校園午餐果菜類檢出情形與不合格原因分析圖55
圖 10.校園午餐瓜菜類檢出情形與不合格原因分析圖58
圖 12.校園午餐根莖菜類檢出情形與不合格原因分析圖61
圖 13.一般菜園小白菜檢出藥劑之檢出率及不合格率比較67
圖 14.校園午餐小白菜檢出殺菌劑之檢出率及不合格率比較68
圖 15.校園午餐小白菜檢出殺蟲劑及殺線蟲劑之檢出率及不合格率比較69
圖 16.一般菜園菠菜檢出藥劑之檢出率及不合格率比較71
圖 17.校園午餐菠菜檢出藥劑之檢出率及不合格率比較72
圖 18.一般菜園油菜檢出藥劑之檢出率及不合格率比較74
圖 19.校園午餐油菜檢出殺菌劑之檢出率及不合格率比較75
圖 20.校園午餐油菜檢出殺蟲劑及殺線蟲劑之檢出率及不合格率比較76
圖 21.一般菜園不結球萵苣檢出藥劑之檢出率及不合格率比較78
圖 22.校園午餐不結球萵苣檢出藥劑之檢出率及不合格率比較79
圖 23.一般菜園半結球萵苣檢出藥劑之檢出率及不合格率比較81
圖 24.校園午餐半結球萵苣檢出藥劑之檢出率及不合格率比較82
圖 25.校園午餐蕹菜檢出藥劑之檢出率及不合格率比較83
圖 26.一般菜園青蔥檢出藥劑之檢出率及不合格率比較85
圖 27.一般菜園青江菜檢出藥劑之檢出率及不合格率比較86
圖 28.校園午餐芥藍檢出藥劑之檢出率及不合格率比較87
圖 29.一般菜園芥菜檢出藥劑之檢出率及不合格率比較88
圖 30.校園午餐結球白菜檢出藥劑之檢出率及不合格率比較89
圖 31.校園午餐胡瓜檢出殺蟲劑及殺菌劑之檢出率及不合格率比較90
圖 32.校園午餐小黃瓜檢出藥劑之檢出率及不合格率比較91
圖 33.一般菜園辣椒檢出藥劑之檢出率及不合格率比較92
圖 34.一般菜園甜椒檢出殺菌劑之檢出率及不合格率比較94
圖 35.一般菜園甜椒檢出殺蟲劑及殺蟎劑之檢出率及不合格率比較95
圖 36.校園午餐甜椒檢出藥劑之檢出率及不合格率比較96
圖 37.一般菜園茄子檢出藥劑之檢出率及不合格率比較98
圖 38.一般菜園豌豆檢出藥劑之檢出率及不合格率比較99
圖 39.一般菜園菜豆檢出殺菌劑之檢出率及不合格率比較101
圖 40.一般菜園菜豆檢出殺蟲劑之檢出率及不合格率比較102
圖 41.一般菜園豇豆檢出殺菌劑之檢出率及不合格率比較103
圖 42.一般菜園蘿蔔檢出藥劑之檢出率及不合格率比較104
圖 43.校園午餐蘿蔔檢出藥劑之檢出率及不合格率比較105
圖 44.一般菜園胡蘿蔔檢出藥劑之檢出率及不合格率比較106
表 1.田間蔬菜農藥殘留檢驗結果11
表 2.一般菜園及校園午餐蔬菜農藥殘留檢驗結果12
表 3.蔬菜田間及集貨場農藥殘留檢驗結果12
表 4.各縣市蔬菜檢測種類及件數一覽表13
表 5.一般菜園各類別蔬菜農藥殘留檢驗結果17
表 6.一般菜園小葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果18
表 7.一般菜園小葉菜類殺蟲劑殘留檢出情形21
表 8.一般菜園小葉菜類殺菌劑殘留檢出情形22
表 9.一般菜園小葉菜類殺線蟲劑、殺蟎劑及除草劑殘留檢出情形23
表 10.一般菜園包葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果24
表 11.一般菜園包葉菜類殺蟲劑殘留檢出情形25
表 12.一般菜園包葉菜類殺菌劑殘留檢出情形26
表 13. 一般菜園果菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果27
表 14.一般菜園果菜類殺蟲劑殘留檢出情形27
表 15.一般菜園果菜類殺菌劑殘留檢出情形28
表 16.一般菜園果菜類殺蟎劑殘留檢出情形30
表 17.一般菜園果菜類生長調節劑殘留檢出情形30
表 18.一般菜園瓜菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果31
表 19.一般菜園瓜菜類殺蟲劑殘留檢出情形32
表 20.一般菜園瓜菜類殺菌劑殘留檢出情形32
表 21.一般菜園瓜菜類殺線蟲劑殘留檢出情形33
表 22.一般菜園豆菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果34
表 23.一般菜園豆菜類殺蟲劑殘留檢出情形34
表 24.一般菜園豆菜類殺菌劑殘留檢出情形35
表 25.一般菜園豆菜類殺蟎劑殘留檢出情形36
表 26.一般菜園根莖菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果37
表 27.一般菜園根莖菜類殺蟲劑殘留檢出情形38
表 28.一般菜園根莖菜類殺菌劑殘留檢出情形38
表 29.一般菜園根莖菜類殺線蟲劑及除草劑殘留檢出情形39
表 30.一般菜園蕈菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果39
表 31.一般菜園乾豆類農藥殘留檢驗結果40
表 32.一般菜園香辛植物及其他草本植物類農藥殘留檢驗結果41
表 33.一般菜園香辛植物及其他草本植物類殺蟲劑殘留檢出情形42
表 34. 一般菜園香辛植物及其他草本植物類殺菌劑殘留檢出情形42
表 35.一般菜園香辛植物及其他草本植物類除草劑殘留檢出情形42
表 36.一般菜園雜糧類農藥殘留檢驗結果43
表 37.一般菜園咖啡類農藥殘留檢驗結果43
表 38.一般菜園咖啡類殺蟲劑殘留檢出情形43
表 39.一般菜園芽菜類農藥殘留檢驗結果44
表 40.一般菜園其他類農藥殘留檢驗結果44
表 41.一般菜園除草劑於蔬菜農藥殘留檢出情形45
表 42.校園午餐各類別蔬菜農藥殘留檢驗結果47
表 43.校園午餐小葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果48
表 44.校園午餐小葉菜類殺蟲劑殘留檢出情形49
表 45.校園午餐小葉菜類殺菌劑殘留檢出情形51
表 46.校園午餐小葉菜類殺線蟲劑及除草劑殘留檢出情形52
表 47.校園午餐包葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果52
表 48.校園午餐包葉菜類殺蟲劑殘留檢出情形53
表 49.校園午餐包葉菜類殺菌劑殘留檢出情形54
表 50.校園午餐包葉菜類殺線蟲劑殘留檢出情形54
表 51.校園午餐果菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果55
表 52.校園午餐果菜類殺蟲劑殘留檢出情形56
表 53.校園午餐果菜類殺菌劑殘留檢出情形56
表 54.校園午餐果菜類殺蟎劑殘留檢出情形57
表 55.校園午餐瓜菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果58
表 56.校園午餐瓜菜類殺蟲劑殘留檢出情形58
表 57.校園午餐瓜菜類殺菌劑殘留檢出情形59
表 58.校園午餐豆菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果60
表 59.校園午餐豆菜類殺蟲劑與殺菌劑殘留檢出情形60
表 60.校園午餐根莖菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果61
表 61.校園午餐根莖菜類各種藥劑殘留檢出情形62
表 62.校園午餐蕈菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果62
表 63.校園午餐蕈菜類殺蟲劑及殺菌劑殘留檢出情形63
表 64.校園午餐芽菜類農藥殘留檢驗結果63
表 65.校園午餐雜糧類農藥殘留檢驗結果63
表 66.校園午餐乾豆類農藥殘留檢驗結果64
表 67.校園午餐蔬菜除草劑農藥殘留檢出情形64
表 68.蔬菜不合格率≧5%之作物農藥殘留檢驗結果65
表 69.各縣市蔬菜農藥殘留檢驗結果107
表 70.臺北市蔬菜農藥殘留檢驗結果108
表 71.新北市蔬菜農藥殘留檢驗結果110
表 72.基隆市各種蔬菜農藥殘留檢驗結果112
表 73.桃園市蔬菜農藥殘留檢驗結果113
表 74.新竹市蔬菜農藥殘留檢驗結果115
表 75.新竹縣蔬菜農藥殘留檢驗結果116
表 76.苗栗縣蔬菜農藥殘留檢驗結果118
表 77.臺中市蔬菜農藥殘留檢驗結果120
表 78.彰化縣蔬菜農藥殘留檢驗結果123
表 79.南投縣蔬菜農藥殘留檢驗結果126
表 80.雲林縣蔬菜農藥殘留檢驗結果128
表 81.嘉義市蔬菜農藥殘留檢驗結果131
表 82.嘉義縣蔬菜農藥殘留檢驗結果132
表 83.臺南市蔬菜農藥殘留檢驗結果134
表 84.高雄市蔬菜農藥殘留檢驗結果137
表 85.屏東縣蔬菜農藥殘留檢驗結果140
表 86.宜蘭縣蔬菜農藥殘留檢驗結果142
表 87.花蓮縣蔬菜農藥殘留檢驗結果144
表 88.臺東縣蔬菜農藥殘留檢驗結果146
表 89.金門縣蔬菜農藥殘留檢驗結果148
表 90.澎湖縣蔬菜農藥殘留檢驗結果149
表 91.連江縣蔬菜農藥殘留檢驗結果150
表 92.外銷蔬菜農藥殘留檢驗結果151
表 93.外銷胡蘿蔔檢出藥劑151
附錄 1.歷年政府禁用之農藥一覽表152
附錄 2.農藥殘留檢驗報告表159
附錄 3.一般菜園殘留檢驗不合格蔬菜一覽表160
附錄 4.校園午餐殘留檢驗不合格蔬菜一覽表176
附錄 5.外銷蔬菜殘留檢驗不合格一覽表(依台灣容許量)184
附錄 6.蔬菜常檢出不合格藥劑毒性摘錄表185
附錄 7.一般蔬菜青蔥檢出藥劑之殘留分布圖(檢出件數≧5件)188
附錄 8.一般蔬菜辣椒檢出藥劑之殘留分布圖(檢出件數≧5件)189
附錄 9.一般蔬菜豌豆檢出藥劑之殘留分布圖(檢出件數≧5件)190
附錄 10.藥毒所田間監測研究室191
附錄 11.農委會輔導之區域檢驗中心191
編／著／譯者簡介
1. 徐慈鴻：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所副所長
2. 黃鎮華：行政院農業委員會農業藥物毒所試驗所殘留管制組組長
3. 呂惠鈴：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘留管制組助理研究員
4. 黃慶文：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘留管制組副研究員
序言／導讀
農委會自民國83年起即藉由農產品安全用藥「吉園圃」標章及蔬菜安全用藥示範區之推行，農糧署並於同年起啟動「農作物農藥殘留監測與管制」，委託本所執行相關檢驗工作，民國99年起委託本所及各區域檢驗中心(以下簡稱區檢中心)。106年執行計畫之區檢中心包括美和科技大學、國立成功大學、國立屏東科技大學、國立中興大學、國立臺東大學、國立虎尾科技大學、國立宜蘭大學及臺北市瑠公農業產銷基金會等。依衛生福利部於民國106年8月31日公告部授食字第1061901690號，以「食品中殘留農藥檢驗方法-多種殘留分析方法(五)」定性定量分析殘留農藥，而「二硫代胺基甲酸鹽類」則依行政院衛生署於民國101年10月30日公告署授食字第1011903588號，以「食品中殘留農藥檢驗方法－殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗（二）」進行檢驗。107年度採樣工作由縣市政府人員執行，於田間及集貨場進行蔬菜採樣。樣品採集封袋後送至各區檢中心進行檢驗，區檢中心完成檢驗後，由本所進行審核出具報告。
本報告依據樣品採樣日期之最新公告「農藥殘留容許量標準」作為審核標準，以評估作物中檢出之農藥殘留是否合格。如檢出農藥係已公告使用方法但未訂殘留容許量者，依「農藥使用及農產品農藥殘留抽驗辦法」亦判定為合格。本研究報告目的為呈現我國107年度蔬菜農藥殘留現況及分析不合格原因。報告內容主要包含一般菜園蔬菜、校園午餐蔬菜及外銷蔬菜農藥殘留監測結果，其中一般菜園蔬菜及校園午餐蔬菜資料來自於107年「農作物農藥殘留監測與管制」之計畫結果，外銷蔬菜部分為本所於該年度所執行民間業者委託之外銷蔬菜農藥殘留監測結果。
報告中呈現蔬菜各大類各品項作物之檢出率、合格率及分析大類不合格原因，提供各大類主要檢出藥劑之檢出情況，將不合格率≧5%且採樣數大於30件的作物個別討論殘留結果並分析主要違規樣態，並依各縣市分述各作物檢出、合格及不合格件數，最後簡述外銷蔬菜依本國及日本標準判定合格情形及藥劑檢出情況。
分類
- 書籍分類 ：教育學習
- 出版品分類：圖書
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：農藥殘留，蔬菜
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：160
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所
- 取得授權資訊：聯絡處室：技術服務組
姓名：陳妙帆
電話：04-23302101分機111
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