書籍介紹
本書主題為107年度台灣地區水果農藥殘留檢驗結果統計，分為一般水果及外銷優質供果園等兩大主題，一般水果依照各大類、各縣市，外銷部分則以外銷作物，分析比較檢出率、合格率、不合格率、檢出藥劑檢出情況及不合格藥劑，提供政府單位、產業界及學界追蹤政策法規之制定效益。
目次
本文目錄I
圖表次錄III
壹、摘要1
貳、前言2
參、檢驗之農藥種類及評估方法4
肆、水果農藥殘留檢驗結果5
一、一般果園水果農藥殘留檢驗結果9
（一）一般果園大漿果類水果農藥殘留檢驗結果9
（二）一般果園小漿果類水果農藥殘留檢驗結果12
（三）一般果園柑桔類水果農藥殘留檢驗結果16
（四）一般果園梨果類水果農藥殘留檢驗結果20
（五）一般果園核果類水果農藥殘留檢驗結果22
（六）一般果園瓜果類水果農藥殘留檢驗結果25
（七）一般果園水果除草劑農藥殘留檢驗結果28
二、校園午餐水果農藥殘留檢驗結果29
（一）校園午餐大漿果類水果農藥殘留檢驗結果29
（二）校園午餐小漿果類水果農藥殘留檢驗結果31
（三）校園午餐柑桔類水果農藥殘留檢驗結果32
（四）校園午餐梨果類水果農藥殘留檢驗結果34
（五）校園午餐核果類水果農藥殘留檢驗結果35
（六）校園午餐瓜果類水果農藥殘留檢驗結果36
（七）校園午餐水果除草劑農藥殘留檢驗結果36
三、水果不合格率≧5%且採樣數大於30件之作物個論37
（一）一般果園荔枝農藥殘留檢測結果38
（二）一般果園番荔枝農藥殘留檢測結果39
（三）一般果園木瓜農藥殘留檢測結果40
（四）一般果園草莓農藥殘留檢測結果41
（五）一般果園柿子農藥殘留檢測結果43
（六）一般樣品蓮霧農藥殘留檢測結果44
（七）一般果園百香果農藥殘留檢測結果45
四、各縣市水果農藥殘留檢驗情形46
（一）新北市水果農藥殘留檢驗結果47
（二）臺北市水果農藥殘留檢驗結果48
（三）基隆市水果農藥殘留檢驗結果48
（四）桃園市水果農藥殘留檢驗結果49
（五）新竹市水果農藥殘留檢驗結果50
（六）新竹縣水果農藥殘留檢驗結果50
（七）苗栗縣水果農藥殘留檢驗結果51
（八）臺中市水果農藥殘留檢驗結果52
（九）彰化縣水果農藥殘留檢驗結果53
（十）南投縣水果農藥殘留檢驗結果54
（十一）雲林縣水果農藥殘留檢驗結果55
（十二）嘉義市水果農藥殘留檢驗結果56
（十三）嘉義縣水果農藥殘留檢驗結果57
（十四）臺南市水果農藥殘留檢驗結果58
（十五）高雄市水果農藥殘留檢驗結果59
（十六）屏東縣水果農藥殘留檢驗結果60
（十七）宜蘭縣水果農藥殘留檢驗結果61
（十八）花蓮縣水果農藥殘留檢驗結果62
（十九）臺東縣水果農藥殘留檢驗結果63
（二十）金門縣水果農藥殘留檢驗結果64
（二十一）澎湖縣水果農藥殘留檢驗結果64
伍、外銷水果農藥殘留檢驗結果65
一、外銷各項水果農藥殘留檢驗結果66
二、外銷各項水果檢出藥劑67
（一）供果園及蒸熱場芒果檢出藥劑67
（二）供果園及蒸熱場荔枝檢出藥劑69
（三）供果園柑桔檢出藥劑70
（四）供果園印度棗檢出藥劑70
（五）供果園香蕉、木瓜、鳳梨及柿子檢出藥劑71
圖表次錄
圖 1. 一般果園大漿果類水果檢出情形與不合格原因分析圖10
圖 2. 一般果園小漿果類水果檢出情形與不合格原因分析圖13
圖 3. 一般果園柑桔類水果檢出情形與不合格原因分析圖17
圖 4. 一般果園梨果類水果檢出情形與不合格原因分析圖21
圖 5. 一般果園核果類水果檢出情形與不合格原因分析圖23
圖 6. 一般果園瓜果類水果檢出情形與不合格原因分析圖26
圖 7、一般果園荔枝藥劑之檢出率與不合格率比較38
圖 8、一般果園番荔枝藥劑之檢出率與不合格率比較39
圖 9、一般果園木瓜藥劑之檢出率與不合格率比較40
圖 10、一般果園草莓殺蟲劑與殺蟎劑之檢出率與不合格率比較41
圖 11、一般果園草莓殺菌劑之檢出率與不合格率比較42
圖 12、一般果園柿子檢出藥劑之檢出率與不合格率比較43
圖 13、一般果園蓮霧檢出藥劑之檢出率與不合格率比較44
圖 14、一般果園百香果檢出藥劑之檢出率與不合格率比較45
表 1. 各類別水果農藥殘留檢驗結果6
表 2. 水果「一般果園」及「校園午餐水果」農藥殘留檢驗結果6
表 3. 田間及集貨場水果農藥殘留檢驗結果6
表 4. 水果種類名稱及件數於各縣市分布一覽表7
表 5. 一般果園各類別水果農藥殘留檢驗結果9
表 6. 一般果園大漿果類水果農藥殘留檢驗結果10
表 7. 一般果園大漿果類水果殺蟲劑農藥殘留檢出情形11
表 8. 一般果園大漿果類水果殺菌劑農藥殘留檢出情形11
表 9. 一般果園大漿果類水果殺蟎劑農藥殘留檢出情形12
表 10. 一般果園小漿果類水果農藥殘留檢驗結果13
表 11. 一般果園小漿果類水果殺蟲劑殘留檢出情形14
表 12. 一般果園小漿果類水果殺菌劑殘留檢出情形14
表 13. 一般果園小漿果類水果殺蟎劑殘留檢出情形16
表 14. 一般果園柑桔類水果農藥殘留檢驗結果17
表 15. 一般果園柑桔類水果殺蟲劑殘留檢出情形17
表 16. 一般果園柑桔類水果殺菌劑殘留檢出情形19
表 17. 一般果園柑桔類水果殺蟎劑殘留檢出情形19
表 18. 一般果園梨果類水果農藥殘留檢驗結果表20
表 19. 一般果園梨果類水果殺蟲劑殘留檢出情形21
表 20. 一般果園梨果類水果殺菌劑殘留檢出情形22
表 21. 一般果園核果類水果農藥殘留檢驗結果23
表 22. 一般果園核果類水果殺蟲劑殘留檢出情形24
表 23. 一般果園核果類水果殺菌劑殘留檢出情形24
表 24. 一般果園瓜果類水果農藥殘留檢驗結果26
表 25. 一般果園瓜果類水果殺蟲劑殘留檢出情形26
表 26. 一般果園瓜果類水果殺菌劑殘留檢出情形27
表 27. 一般果園水果除草劑殘留檢出情形28
表 28. 校園午餐各類別水果農藥殘留檢驗結果29
表 29. 校園午餐大漿果類水果農藥殘留檢驗結果30
表 30. 校園午餐大漿果類水果殺蟲劑與殺菌劑殘留檢出情形30
表 31. 校園午餐小漿果類水果農藥殘留檢驗結果31
表 32. 校園午餐小漿果類水果殺蟲劑與殺菌劑殘留檢出情形31
表 33. 校園午餐柑桔類水果農藥殘留檢驗結果32
表 34. 校園午餐柑桔類水果殺蟲劑殘留檢出情形32
表 35. 校園午餐柑桔類水果殺菌劑殘留檢出情形33
表 36. 校園午餐柑桔類水果殺蟎劑殘留檢出情形33
表 37. 校園午餐梨果類水果農藥殘留檢驗結果表34
表 38. 校園午餐梨果類水果殺蟲劑殘留檢出情形34
表 39. 校園午餐梨果類水果殺菌劑殘留檢出情形35
表 40. 校園午餐核果類水果農藥殘留檢驗結果35
表 41. 校園午餐瓜果類水果農藥殘留檢驗結果36
表 42. 水果不合格率≧5%之作物農藥殘留檢驗結果37
表 43. 各縣市水果農藥殘留抽檢結果46
表 44. 新北市水果農藥殘留檢驗結果47
表 45. 臺北市水果農藥殘留檢驗結果48
表 46. 基隆市水果農藥殘留檢驗結果48
表 47. 桃園市水果農藥殘留檢驗結果49
表 48. 新竹市水果農藥殘留檢驗結果50
表 49. 新竹縣水果農藥殘留檢驗結果50
表 50. 苗栗縣水果農藥殘留檢驗結果51
表 51. 臺中市水果農藥殘留檢驗結果52
表 52. 彰化縣水果農藥殘留檢驗結果53
表 53. 南投縣水果農藥殘留檢驗結果54
表 54. 雲林縣水果農藥殘留檢驗結果55
表 55. 嘉義市水果農藥殘留檢驗結果56
表 56. 嘉義縣水果農藥殘留檢驗結果57
表 57. 臺南市水果農藥殘留檢驗結果58
表 58. 高雄市水果農藥殘留檢驗結果59
表 59. 屏東縣水果農藥殘留檢驗結果60
表 60. 宜蘭縣水果農藥殘留檢驗結果61
表 61. 花蓮縣水果農藥殘留檢驗結果62
表 62. 臺東縣水果農藥殘留檢驗結果63
表 63. 金門縣水果農藥殘留檢驗結果64
表 64. 澎湖縣水果農藥殘留檢驗結果64
表 65. 外銷各類別水果農藥殘留檢驗結果(依台灣標準)65
表 66. 供果園果品農藥殘留檢驗結果66
表 67. 蒸熱場果品農藥殘留檢驗結果66
表 68. 供果園及蒸熱場芒果檢出殺蟲劑(依台灣標準)67
表 69. 供果園及蒸熱場芒果檢出殺菌劑(依台灣標準)68
表 70. 供果園及蒸熱場芒果檢出殺蟎劑及生長調節劑(依台灣標準)69
表 71. 供果園及蒸熱場荔枝檢出殺蟲劑(依台灣標準)69
表 72. 供果園及蒸熱場荔枝檢出殺菌劑(依台灣標準)70
表 73. 供果園柑桔檢出藥劑(依台灣標準)70
表 74. 供果園印度棗檢出藥劑(依台灣標準)71
附錄 1. 歷年政府禁用之農藥一覽表72
附錄 2. 農藥殘留檢驗報告79
附錄3. 一般果園水果殘留檢驗不合格一覽表80
附錄4. 校園午餐水果殘留檢驗不合格一覽表86
附錄 5. 外銷供果園水果殘留檢驗不合格一覽表88
附錄 6. 水果常檢出不合格藥劑毒性摘錄表90
附錄 7. 一般果園木瓜檢出藥劑之殘留分布圖(檢出件數≧5件)93
附錄 8. 一般果園荔枝檢出藥劑之殘留分布圖(檢出件數≧5件)94
附錄 9. 一般果園柿子檢出藥劑之殘留分布圖(檢出件數≧5件)95
附錄 10. 藥毒所田間監測研究室96
附錄 11. 農委會輔導之農藥殘留檢驗－區域檢驗中心96
編／著／譯者簡介
1. 徐慈鴻：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所副所長
2. 黃鎮華：行政院農業委員會農業藥物毒所試驗所殘留管制組組長
3. 呂惠鈴：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘留管制組助理研究員
4. 黃慶文：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘留管制組副研究員
序言／導讀
農委會自民國83年起即藉由農產品安全用藥「吉園圃」標章及蔬菜安全用藥示範區之推行，農糧署並於同年起啟動「農作物農藥殘留監測與管制」，委託本所執行相關檢驗工作，民國99年起委託本所及各區域檢驗中心(以下簡稱區檢中心)執行。107年度採樣工作由縣市政府人員執行，於田間及集貨場進行水果採樣，其採樣比例為集貨場佔57.4%，田間42.6%。樣品採集封袋後於24小時內送至各區檢中心進行檢驗，區檢中心完成檢驗並上傳數據至本所之「檢驗資訊平台」後，由本所進行審核及代為出具報告。
107年執行計畫之區檢中心包括美和科技大學、國立成功大學、國立屏東科技大學、國立中興大學、國立臺東大學、國立虎尾科技大學、國立宜蘭大學及臺北市瑠公農業產銷基金會等。
檢驗方法依行政院衛生福利部於民國106年8月31日公告部授食字第1061901690號，以「食品中殘留農藥檢驗方法-多種殘留分析方法(五)」定性定量分析蔬果中殘留農藥。而「二硫代胺基甲酸鹽類」則依行政院衛生署於民國101年10月30日公告署授食字第1011903588號，以「食品中殘留農藥檢驗方法－殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗（二）」進行檢驗。
檢驗結果判定係採用水果採樣前，衛生福利部最新公告之「農藥殘留容許量標準」，如檢出農藥係已公告使用方法但未訂殘留容許量者，依「農藥使用及農產品農藥殘留抽驗辦法」亦判定為合格。
檢驗結果除傳真通知農糧署、各縣市政府及區改良場外，每月並彙整呈報農委會定期公佈。各區改良場植保人員可依檢驗結果採教育方式輔導農民安全用藥，或研發新的防治技術供農民有效使用；違規之農民，則轉由縣(市)政府裁處並定期加強安全用藥調訓工作。本研究之成果提供各單位由教育、管理及管制三管齊下，期能徹底達到農藥殘留管制之效，以提升農產品之安全品質。本研究之監測結果亦為延伸使用評估及農藥殘留容許量訂定之參考資料之ㄧ。
分類
- 書籍分類 ：教育學習
- 出版品分類：圖書
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：農藥殘留，水果
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：93
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