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餐旅規劃與管理—旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理

餐旅規劃與管理—旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理

  • 統一編號GPN:1010900298
  • 出版日期:2020/02
  • 作/編/譯者:郭德賓郭蕙心郭為鈞
  • 語言:中文
  • 頁數:356
  • 裝訂:平裝
  • ISBN/ISSN:9789869865722
  • 出版單位:國立高雄餐旅大學
  • 開數:16開
  • 版次:初版
  • 價格:定價$500


書籍介紹

近年來隨著分享經濟的興起,加上Airbnb、Agoda、Booking、Trivago、Expedia等網路訂房平台的推波助瀾,使得開設民宿蔚為一股風潮,吸引許多人陸續投入這個產業,開設一間擁有個人風格的民宿或餐廳,是許多人的夢想。但目前沒有一本書整合理論和實務,來探討如何從無到有,去規劃、設計、施工、管理一間民宿或餐廳。
本書整合餐旅產業的理論與實務,透過產學合作的實際案例,從法規、規劃、設計、施工等層面來分析,以文字、圖面、照片與圖表等形式來展現,讓讀者可以很清楚地瞭解,一間旅館、民宿、出租套房與餐廳是如何從無到有,一步一步地規劃興建完成,跳脫傳統教科書的編排方式,以簡易問答的形式提醒讀者可能遭遇的問題,以簡單明瞭的答案解開讀者心中的疑惑。
本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題,每一主題都是從法規面先談起,讓讀者先瞭解政府對該行業的標準規範,然後提出一個全新規劃案例,讓讀者能夠先瞭解如何從無到有,逐步完成規劃實現夢想,最後再提出一個舊屋改建的案例,讓讀者可以比較二者之間的差異性,能夠更具體瞭解實際的狀況。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:旅館、民宿、出租套房、餐廳、規劃與管理
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:356

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:國立高雄餐旅大學
  • 取得授權資訊:聯絡處室:教務處教學發展中心 姓名:江怡峮 電話:07-8060505 #12404 地址:高雄市小港區松和路1號