書籍介紹
本所自2014年起由韓國進口種苗並且開始進行牙鮃養殖與人工繁殖研究，已成功建立臺灣地區牙鮃之繁養殖及量產技術，在2018年於農委會辦理記者會，將此新興養殖物種推廣至漁民，並且辦理技轉服務。本技術手冊將牙鮃之生物學特徵、繁殖、養殖、飼養管理及疾病防治等近幾年之研究成果彙整成冊，以淺顯通俗之文字說明並搭配相關圖表，提供投入此新興物種之養殖業者參考使用。期望能為國內水產養殖產業帶來新商機，並進一步提升溫帶性物種養殖產業之蓬勃發展。
目次
一、前言 1
二、生物學特徵 4
(一) 分類 4
(二) 形態特徵 4
(二) 生態習性 7
三、種魚培育與產卵 7
(一) 種魚管理與培育 7
(二) 種魚繁殖與產卵 9
四、幼苗培育 17
(一) 幼苗培育過程 18
(二) 養殖環境條件 24
(三) 餌飼料營養及投餵管理 26
五、稚魚至成魚養成 32
(一) 養成池與養殖密度 32
(二) 養殖環境條件 35
(三) 飼料營養與投餵管理 37
六、健康管理與病害防治 40
(一) 細菌性疾病－愛德華氏症 41
(二) 寄生蟲疾病－貝尼登吸蟲 42
(三) 其他 44
七、結語 47
附錄 48
一、防疫機關通訊地址 48
(一) 各縣 (市) 動物防疫機關 48
(二) 各縣 (市) 動物防疫機關附設魚病檢驗站 50
(三) 各大學魚病室 51
二、本所通訊地址 52
編／著／譯者簡介
水產試驗所東部海洋生物研究中心
陳玉萍助理研究員、黃侑勖助理研究員、何源興主任
序言／導讀
中國食用比目魚紀錄相當悠久，早在《爾雅．釋地》中就有比目魚一詞出現－「東方有比目魚焉，不比不行，其名謂之鰈。」。牙鮃為溫帶性魚類屬於比目魚之一種，其肉質細膩、口感鮮美、清甜，是中式與日式料理店之高級食材。在亞洲地區如中國、日本、韓國等地有很大的市場需求，其經濟價值高。由於臺灣受到先天養殖環境上的限制，因此市面上所販售之比目魚皆仰賴進口。本所為滿足消費市場之需求，近幾年來積極進行牙鮃的人工繁養殖研究並且建立其技術，冀望能讓消費者能夠食用到國內自行養殖之比目魚。
本所東部海洋生物研究中心自2014年起由韓國進口種苗並且開始進行牙鮃養殖與人工繁殖研究，包括種原收集、仔稚魚養殖、成魚養殖、種魚培育、產卵調控、胚胎發育及幼苗培育等技術研究。目前本所已成功建立臺灣地區牙鮃之繁養殖及量產技術。此等相關技術本所2018年
於農委會辦理記者會，將此新興養殖物種推廣至漁民，並且辦理技轉服務。
本技術手冊將牙鮃之生物學特徵、繁殖、養殖、飼養管理及疾病防治等近幾年之研究成果彙整成冊，以淺顯通俗之文字說明並搭配相關圖表，提供投入此新興物種之養殖業者參考使用。期望可以為國內水產養殖產業帶來新商機，並進一步提升溫帶性物種養殖產業之蓬勃發展。
分類
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：牙鮃
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：57
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會水產試驗所
- 取得授權資訊：聯絡處室：企劃資訊組
姓名：陳威克
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