書籍介紹
本書主題為108年度台灣地區蔬菜農藥殘留檢驗結果統計，分為一般蔬菜及外銷優質供果園等兩大主題，一般蔬菜部分依照各大類、各縣市，外銷部分則以外銷作物，分析比較檢出率、合格率、不合格率、檢出藥劑檢出情況及不合格藥劑，提供政府單位、產業界及學界追蹤政策法規之制定效益。
目次
本文目錄I
壹、摘要3
貳、前言4
肆、蔬菜農藥殘留檢驗結果6
一、一般蔬菜農藥殘留檢驗結果12
（一）小葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果14
（二）包葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果19
（三）果菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果22
（四）瓜菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果26
（五）豆菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果29
（六）根莖菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果32
（七）蕈菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果35
（八）乾豆類農藥殘留檢驗結果36
（九）香辛植物及其他草本植物類農藥殘留檢驗結果37
（十）雜糧類農藥殘留檢驗結果39
（十一）芽菜類農藥殘留檢驗結果39
（十二）麥類農藥殘留檢驗結果39
（十三）咖啡類農藥殘留檢驗結果39
（十四）其他類農藥殘留檢驗結果40
（十五）蔬菜採樣件數30件以上且不合格率≧5%之作物各論41
二、校園午餐蔬菜農藥殘留檢驗結果58
（一）小葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果59
（二）包葉菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果62
（三）果菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果63
（四）瓜菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果65
（五）豆菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果66
（六）根莖菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果66
（七）蕈菜類蔬菜農藥殘留檢驗結果67
（八）芽菜類農藥殘留檢驗結果67
（九）雜糧類農藥殘留檢驗結果68
（十）香辛植物及其他草本植物類農藥殘留檢驗結果68
三、各縣市蔬菜農藥殘留檢驗結果69
（一）臺北市蔬菜農藥殘留檢驗結果70
（二）新北市蔬菜農藥殘留檢驗結果71
（三）基隆市蔬菜農藥殘留檢驗結果73
（四）桃園市蔬菜農藥殘留檢驗結果74
（五）新竹市蔬菜農藥殘留檢驗結果77
（六）新竹縣蔬菜農藥殘留檢驗結果78
（七）苗栗縣蔬菜農藥殘留檢驗結果80
（八）臺中市蔬菜農藥殘留檢驗結果81
（九）彰化縣蔬菜農藥殘留檢驗結果84
（十）南投縣蔬菜農藥殘留檢驗結果86
（十一）雲林縣蔬菜農藥殘留檢驗結果88
（十二）嘉義市蔬菜農藥殘留檢驗結果91
（十三）嘉義縣蔬菜農藥殘留檢驗結果92
（十四）臺南市蔬菜農藥殘留檢驗結果94
（十五）高雄市蔬菜農藥殘留檢驗結果96
（十六）屏東縣蔬菜農藥殘留檢驗結果99
（十七）宜蘭縣蔬菜農藥殘留檢驗結果101
（十八）花蓮縣蔬菜農藥殘留檢驗結果102
（十九）臺東縣蔬菜農藥殘留檢驗結果104
（二十）金門縣蔬菜農藥殘留檢驗結果105
（二十一）澎湖縣蔬菜農藥殘留檢驗結果106
（二十二）連江縣蔬菜農藥殘留檢驗結果107
伍、外銷蔬菜農藥殘留檢驗結果109
一、外銷各項蔬菜檢出藥劑109
（一）胡蘿蔔檢出藥劑109
（二）甘藍檢出藥劑109
附錄 1.青蔥檢出藥劑之殘留分布圖(檢出件數≧5件)110
附錄 2.甜椒檢出藥劑之殘留分布圖(檢出件數≧5件)111
附錄 3.菜豆檢出藥劑之殘留分布圖(檢出件數≧5件)112
附錄 4.歷年政府禁用之農藥一覽表113
附錄 5.農藥殘留檢驗報告120
附錄 6.一般殘留檢驗不合格蔬菜一覽表121
附錄 7.校園午餐殘留檢驗不合格蔬菜一覽表132
附錄 8.外銷蔬菜殘留檢驗不合格一覽表(依台灣容許量)136
附錄 9.蔬菜常檢出不合格藥劑毒性摘錄表137
附錄 10.藥毒所田間監測研究室139
附錄 11.農委會輔導之區域檢驗中心139
編／著／譯者簡介
1. 呂惠鈴：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘留管制組助理研究員
2. 徐慈鴻：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所副所長
3. 黃慶文：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘留管制組副研究員
序言／導讀
農委會自民國83年起即藉由農產品安全用藥「吉園圃」標章及蔬菜安全用藥示範區之推行，農糧署並於同年起啟動「農作物農藥殘留監測與管制」，委託本所執行相關檢驗工作，民國99年起委託本所及各區域檢驗中心(以下簡稱區檢中心)。108年執行計畫之區檢中心包括美和科技大學、國立成功大學、國立屏東科技大學、國立中興大學、國立臺東大學、國立虎尾科技大學、國立宜蘭大學、國立東華大學及臺北市瑠公農業產銷基金會等。依衛生福利部於民國106年8月31日公告部授食字第1061901690號，以「食品中殘留農藥檢驗方法-多種殘留分析方法(五)」定性定量分析殘留農藥，而「二硫代胺基甲酸鹽類」則依行政院衛生署於民國107年11月30日公告署授食字第1071902338號，以「食品中殘留農藥檢驗方法－殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗（二）」進行檢驗。108年度採樣工作由縣市政府及農糧署各區分署等人員執行，於田間及集貨場進行蔬菜採樣。樣品採集封袋後送至區檢中心進行檢驗，區檢中心完成檢驗後，由本所進行審核出具報告。
本年度列入分析之農藥種類及其代謝產物合計為374種。以氣相層析儀-火焰光度檢出器(檢測二硫代胺基甲酸鹽類)、氣相層析串聯質譜儀(GC/MS/MS)及液相層析串聯質譜儀(LC/MS/MS)分析檢測與鑑定。分析結果判定則依據樣品採樣日期之衛生福利部最新公告「農藥殘留容許量標準」，殘留量大於容許量者或檢出未核准登記使用之藥劑者，列為不合格樣品，立即通知農糧署及相關單位做後續追蹤。本報告以容許量評估作物中檢出之農藥殘留是否合格，如檢出農藥係已公告使用方法但未訂殘留容許量者，不予判定。
農藥主要是施用於農作物，施藥量並不等於攝取量，農藥會經過植物體代謝及環境中各項因子之分解，而依據田間殘留消退試驗數據及風險評估機制，在個別農作物制定農藥殘留容許量標準，即是建立農藥是否被正確使用的管理標準，也是農產品農藥殘留的安全管制界線。該容許量標準是一種行政管制值，作為風險管控的手段，合先敘明。本研究報告目的為討論台灣地區108年度蔬菜農藥殘留情況及分析不合格原因，提供政府單位、產業界及學界追蹤政策法規之制訂效益，或為學術研究之參考。為進一步了解農民用藥習慣及違規原因，本研究之樣品皆為未清洗、未去皮之樣態，與一般消費者取食前已經清洗、去皮或烹煮不同。農藥殘留違規者得作源頭控管及農民輔導，分別由所轄縣市政府進行裁處，改良場進行輔導。如田間採樣未達採收期而檢驗不合格者，須於採收上市前再次抽檢合格始得販售，不合格者並皆列入後續加強輔導及追蹤採樣之對象。報告內容主要包含一般蔬菜、校園午餐蔬菜及外銷蔬菜農藥殘留監測結果，其中一般蔬菜及校園午餐蔬菜資料來自於108年「農作物農藥殘留監測與管制」計畫結果，外銷蔬菜部分為本所於該年度所執行民間業者委託之外銷蔬菜農藥殘留檢測結果。
分類
- 書籍分類 ：教育學習
- 出版品分類：圖書
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：農藥殘留，蔬菜
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：139
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所
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姓名：陳妙帆
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