書籍介紹
本書的內容主要是提供民眾快速、簡單、方便及利用多種食物種類搭配的烹調方式，以改善長者的營養健康狀態，進而延緩失能；也讓上班族群提高自備料理之意願，希望餐點製備者可以以此食譜為基礎，變化出更多適合自己且營養均衡的飲食，讓長輩吃得美味又營養，健康呷百二。
目次
主食料理
鮭魚菇菇炊飯 4
青木瓜炊飯 6
什錦鮮蔬拌飯 8
熱熱吃起司馬鈴薯 10
配菜料理
豆漿鮮蔬蒸蛋 12
香菇蔥肉蒸蛋 14
秋葵筊白筍蒸蛋 16
鈣高上炊蛋 18
鮮蔬蒸魚 20
清蒸味噌鮭魚悶雙蔬 22
樹子蒸虱目魚肚 24
五行丸 26
鮮蝦絲瓜 28
香檸嫩雞紅藜捲 30
白玉蛤蜊 32
雙色蘿蔔滷豬肉 34
馬鈴薯沙拉36
玻璃菇捲 38
珍寶粉蒸 40
珍珠丸子42
湯品甜品料理
彩虹虱目魚湯 44
蘿蔔蛤蜊雞湯 46
香菇雞湯 48
蓮子排骨湯 50
南瓜起司豆包濃湯 52
紅豆紫米佐泥甜湯 54
蓮子銀耳56
黑芝麻水蒸蛋糕 58
序言／導讀
隨著年齡增長、身體機能逐漸衰退，餐食準備也愈趨於簡單、重複，容易造成食物種類攝取不均、營養素缺乏的情形；此外，現代人工作忙碌，家庭組成以小家庭居多，提高外食機率，這也是容易造成飲食不均的因素。本局特編製了電鍋菜食譜，讓民眾知曉省時快速又健康均衡的烹調料理方法，冀望能夠幫助長者減少營養不均衡的狀況及提高上班族群自行料理之意願。
本書的內容主要是提供民眾快速、簡單、方便及利用多種食物種類搭配的烹調方式，以改善長者的營養健康狀態，進而延緩失能；也讓上班族群提高自備料理之意願，希望餐點製備者可以以此食譜為基礎，變化出更多適合自己且營養均衡的飲食，讓長輩吃得美味又營養，健康呷百二。
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(業務參考)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：電鍋菜食譜，電鍋菜，健康桌餐，食譜
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：60
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：臺南市政府衛生局
- 取得授權資訊：聯絡處室： 綜合企劃科
姓名：卓文春
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