校園午餐常用作物安全生產手冊

書籍介紹

行政院於105年第3510次會議決議，學校午餐食材之前端源頭管理及抽驗，自105年9月起由行政院農業委員會（農委會）來執行。農委會接手校園午餐食材前端源頭管理，負責國產生鮮食材供應、安全管理與抽驗。而農委會農業藥物毒物試驗所（ 藥毒所）配合食安五環政策，於106 年統籌「因應食安五環建構校園午餐之農安監控及供應體系- 健全科技支援體系」政策型計畫，該計畫架構包括「健全校園午餐食材源頭生產體系」、「強化校園午餐食材之優質品管體系」、「建構農安即時情資雲端平台整合食材安心供應」等三個分項計畫，其中「健全校園午餐食材源頭生產體系「著重在源頭管理，為了強化農作物生鮮食材安全生產技術，農委會各試驗改良場所及臺灣大學植醫中心、嘉義大學植醫學系組成農民輔導團隊，盤點高風險及易有農藥殘留的作物，依區域及作物認養，進行安全生產技術輔導。「校園午餐常用作物安全生產手冊」是由該計畫團隊成員依其輔導的作物及輔導過程中彙整的資料，共分為十章，包括病蟲害種類、防治管理策略、防治用藥摺頁等，將相關資料彙集成冊，提供給農友參閱。

目次

ｃｏｎｔｅｎｔｓ
第一章 雜糧類
第一節　甘藷重要病蟲害簡介與防治管理策略 07
第二章 包葉菜類
第一節　結球白菜重要病蟲害簡介與防治管理 27
第三章 短期葉菜類
第一節　十字花科短期葉菜網室栽培之病蟲害綜合管理技術 43
第二節　莧菜、蕹菜、及菠菜病蟲害綜合管理技術 58
第三節　葉用甘藷重要病蟲害簡介與防治管理策略 80
第四節　芹菜重要病蟲害整合性管理 96
第五節　青蔥重要病蟲害簡介與防治管理策略 108
第四章 果菜類
第一節　甜椒園重要害蟲蟎種類與防治 127
第二節　茄子安全生產模式 152
第三節　臺東地區番茄病蟲害及其防治方法 174
第四節　秋葵重要病蟲害整合性管理　　 192
第五章 瓜菜類
第一節　溫室小胡瓜栽培常見病蟲害及防治技術 209
第六章 豆菜類
第一節　豌豆病蟲害安全用藥技術 225
第七章 瓜果類
第一節　應用基徵草蛉於瓜果類種植 239
第八章 重要作物用藥單張
第一節　重要作物病蟲害防治用藥單張宣傳頁及防治窗簡介 255
第九章 Environmental Impact Quotient
(EIQ) 環境影響商數
第一節　EIQ 在作物病蟲害整合管理上的應用 275
第十章 農藥田間殘留消退試驗
第一節　建立高風險校園午餐食材農藥殘留消退數據 289

編／著／譯者簡介

吳昌昱國立臺灣大學昆蟲學系昆蟲學
邱彥雨行政院農業委員會臺南區農業改良場植物病理學
吳韋震國立嘉義大學植物醫學系昆蟲學
沈原民行政院農業委員會臺中區農業改良場植物病理學
沈振峯國立虎尾科技大學化學分析
吳雅芳行政院農業委員會臺南區農業改良場植物病理學
林大淵行政院農業委員會臺中區農業改良場昆蟲學
林立行政院農業委員會花蓮區農業改良場昆蟲學
林明瑩國立嘉義大學植物醫學系昆蟲學
侯秉賦行政院農業委員會高雄區農業改良場園藝栽培管理
陳正恩行政院農業委員會高雄區農業改良場植物病理學
郭尚明行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所植物病理學
陳昇寬行政院農業委員會臺南區農業改良場昆蟲學
陳柏宏行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所昆蟲學
陳泓如行政院農業委員會苗栗區農業改良場天敵防治
陳盈丞行政院農業委員會臺南區農業改良場昆蟲學
倪蕙芳行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所植物病理學
許如君國立臺灣大學昆蟲學系昆蟲學
許育慈行政院農業委員會臺東區農業改良場昆蟲學
梁鈺平行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所植物病理學
黃世宏國立嘉義大學植物醫學系昆蟲學
黃冬青行政院農業委員會臺中區農業改良場植物病理學
黃晉興行政院農業委員會農業試驗所植物病理學
黃莉欣行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所昆蟲學
趙佳鴻行政院農業委員會臺中區農業改良場植物病理學
蔡孟旅行政院農業委員會臺南區農業改良場植物病理學
劉亭君行政院農業委員會花蓮區農業改良場昆蟲學
蔡恕仁行政院農業委員會臺東區農業改良場昆蟲學
賴柏羽行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所昆蟲學
賴信順行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所昆蟲學
戴從伊行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所昆蟲學
薛道原行政院農業委員會種苗改良繁殖場植物病理學
魏紹華國立嘉義大學植物醫學系昆蟲學

序言／導讀

行政院於 105 年第 3510 次會議決議，學校午餐食材之前 端源頭管理及抽驗，自 105 年 9 月起由行政院農業委員會（ 農 委會 ）來執行。農委會接手校園午餐食材前端源頭管理，負 責國產生鮮食材供應、安全管理與抽驗。而農委會農業藥物毒 物試驗所（ 藥毒所 ）配合食安五環政策，於 106 年統籌「因 應食安五環建構校園午餐之農安監控及供應體系 - 健全科技支 援體系」政策型計畫，該計畫架構包括「 健全校園午餐食材 源頭生產體系 」、「 強化校園午餐食材之優質品管體系 」、 「 建構農安即時情資雲端平台整合食材安心供應」等三個分 項計畫，其中「健全校園午餐食材源頭生產體系 」著重在源 頭管理，為了強化農作物生鮮食材安全生產技術，農委會各試 驗改良場所及臺灣大學植醫中心、嘉義大學植醫學系組成農民 輔導團隊，盤點高風險及易有農藥殘留的作物，依區域及作物 認養，進行安全生產技術輔導。 「 校園午餐常用作物安全生產手冊 」是由該計畫團隊成 員依其輔導的作物及輔導過程中彙整的資料，包括病蟲害種 類、防治管理策略、防治用藥摺頁等，將相關資料彙集成冊， 提供給農友參閱。本手冊分為十章，第一章由農業試驗所（ 農 試所 ）嘉義分所撰寫雜糧類的甘藷；第二章由花蓮改良場撰 寫結球白菜重要病蟲害簡介與防治管理；第三章為短期葉菜 類，包括農試所的十字花科短期葉菜網室栽培、嘉義大學莧 菜、蕹菜及菠菜、農試所嘉義分所的葉用甘藷、臺南改良場的 芹菜、臺灣大學青葱之病蟲害簡介與管理技術等 5 篇；第四章 果菜類由藥毒所撰寫甜椒園害蟲蟎、農試所鳳山分所提供茄子 安全生產模式、番茄病蟲害及防治由臺東改良場撰寫，臺南改 良場撰寫秋葵病蟲害整合性管理；第五章由高雄改良場撰寫溫 室小胡瓜栽培常見病蟲害及防治技術；第六章臺中改良場撰寫 豌豆病蟲害安全用藥技術；第七章苗栗改良場提供基徵草蛉於 瓜果類上的應用；第八章列出臺灣大學輔導過程中整理各作物 防治用藥宣傳摺頁及防治處理窗簡介；第九章由藥毒所提出有 關環境影響商數在害物整合管理（IPM）上的應用觀念；第十 章由虎尾科技大學統籌彙整本計畫團隊共同執行高風險校園午 餐食材農藥殘留消退試驗之成果摘述，該試驗係為了取得田間 消退試驗資料，利於延伸使用範圍的評估與正式登記。 「 因應食安五環建構校園午餐之農安監控及供應體系 - 健全科技支援體系 」政策型計畫已於 109 年 12 月完成階段性 工作，透過貼身輔導農民，提升農產品農藥殘留合格率由 106 年的 90% 至 109 年的 97%，不僅輔導的作物合格率提高，官 方抽檢的合格率也逐年增加，為執行團隊共同努力所達成的目 標與成效。也希望分享團隊的執行成果，在政策型計畫退場 後，作物安全生產技術能繼續擴散，讓農產品的高合格率持續 維持，也是本手冊出版的最終目標。

分類

• 書籍分類 ：教育學習
• 出版品分類：圖書
• 主題分類： 農業環保
• 施政分類： 農業

其他詳細資訊

• 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
• 適用對象：成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
• 關鍵詞：校園午餐，病蟲害、，治管理
• 附件：無附件
• 頁/張/片數：300

授權資訊

• 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所
• 取得授權資訊：聯絡處室：技術服務組 姓名：陳妙帆 電話：04-23302101-111 地址：台中市霧峰區舊正里光明路11號