書籍介紹
苗栗縣西湖鄉鴨母坑（金獅、龍洞村），舊名阿末坑，原是平埔族人之地，清初漢人從粵、閩渡海來臺開墾，因多數是山崗、壁壢，謀生困難，早期以龍眼、木炭、竹篾為主要產業，被視為鴨母坑三寶。
鴨母坑因環境惡劣，早年連挑水飲用都很艱辛，很晚才有現代化水電，民國五、六十年代隨著臺灣工業化起飛，鴨母坑三寶產業沒落，居民紛紛「行出」山坑，有人到臺北、桃園、新竹一帶工業區打工、求學；亦有不少人隨著邱豐彩的腳步到臺北學做豆漿（奶），帶動西湖「豆奶移民潮」。
豆奶原是山東老兵帶進臺灣的飲食，因經營很辛苦，後來將豆奶飲食文化發揚光大的，竟是刻苦耐勞的客家人，領航者即是從鴨母坑「行出」的邱豐彩。
目次
主委序
主任序
第一節 從阿末坑到金獅、龍洞
第二節 先民渡海來臺拓墾
第三節 多語族群，水乳交融
第一節 私塾教育與鸞堂信仰
第二節 庄民信仰與祭祀文化
第三節 國民教育的發展
第四節 細妹同窗有妹名
第五節 吳濁流筆下的鴨母坑
第六節 聯合大學的後花園
第一節 山坑生活的艱辛
第二節 醫學博士江德興遭槍決
第三節 入贅婚姻、童養媳多
第四節 駐軍愛情與梅縣新娘
第一節 三寶︰龍眼、木炭、竹篾
第二節 文旦推廣與有機農場
第三節 鴨母坑的畜牧業
第四節 居民走出山坑、壁壢
第一節 山東老兵引進豆漿文化
第二節 邱豐彩開創四海豆漿
第三節 西湖豆漿移民潮
第四節 彭煥雄開設世紀豆漿
第五節 彭坤城兄弟以金獅註冊
第一節 西湖人開了多少豆漿店？
第二節 面對超商、速食業者競爭
第三節 人力青黃不接
第四節 西點烘焙與堅果饅頭
後 語
參考文獻
附 錄
大事記
編／著／譯者簡介
何來美，民國43 年生，苗栗縣公館鄉人，文化大學新聞研究所碩士，民國67 年考進《聯合報》，曾任苗栗縣、臺北縣特派員、地方新聞中心組長、副主任、晚報主任、聯合大學兼任講師，民國100 年底退休後，曾任《旺報》、《泰國世界日報》特約撰述，現從事文史研究、寫作。
著有《笑問客從何處來》、《劉黃演義》上下集、《苗栗後派系政治：劉黃演義續集》、《風霜歲月人情》、《苗
栗縣志自治志》、《牛仔界的成吉斯汗》、《台灣客家政治風雲錄》、《鄉醫鄉依：謝春梅回憶錄》、《客家源
流與文化信仰》，主編出版《鄉賢談歷史》、《客家身影：客家典範人物》，並曾獲客家新聞獎、兩岸新聞獎與星
雲文學獎。
序言／導讀
探尋鴨母坑－從山坑、壁壢走向都市叢林
語言，有著許多不同的樣貌，但卻是記錄歷史、傳承文化的重要媒介，更是一個地方得以「正名」的必要工具，人們透過口耳相傳，講述地方生活的趣聞，描繪地方風景的色彩。在臺灣，有許多的地名隨著時代的變遷，也跟著改頭換面；也許是為了讓名字更優雅，或可能是為了與其他地名統一，亦或是為了展示某些價值，但不變的是這片土地發生的故事，而客庄聚落村史的出版便是為了詳實記錄其中的歷程。
在《行出山坑：西湖鴨母坑民開創豆奶傳奇》一書中，完整呈現從阿末坑、鴨母坑一直到如今的金獅、龍洞村的歷史。從先民渡海來臺的拓墾、鴨母坑的教育文化與信仰、山坑生活的艱辛、產業的變遷到鴨母坑人北漂發展的豆漿產業，每一篇章都訴說著鴨母坑動人心弦的故事，而在這些故事中能看見的不僅是具體的村庄變化及歷史演進，更可以感受到客家民族面對生活堅苦卓絕的硬頸精神。
比起一般的村史紀錄多半著墨在村莊本身的過往與演變，《行出山坑：西湖鴨母坑民開創豆奶傳奇》則在客庄子弟走出鴨母坑後的發展有許多墨跡。經常在臺北街頭出現的宵夜選擇－深夜豆漿店，起源竟是來自從壁壢山坑中走出的客家民族，因為土地資源不足而轉而往外尋求契機，沒想到反而創造了一段豆漿的傳奇佳話。凌晨，同樣流浪他鄉的遊子，走進小店吃著豆漿油條，在一股股升起的裊裊白煙與一陣陣飄散空中的豆香中，除了填飽飢餓的肚腹，也在與老闆的對談中，得知一個又一個關於客家人、關於鴨母坑、關於努力奮鬥的故事。
客庄聚落村史系列的出版，正是想要告訴讀者這些背後的故事，而這些故事也等著更多人一一去發掘。在這些精采動人的故事裡，你可以看到過往人們努力的痕跡；聽到滴水穿石斧鑿著歷史的山壁；聞到客家子弟揮灑辛勤汗水熬煮的濃醇豆奶香。希望讀者在閱讀本書的同時，能充分體會到客家聚落的風情與歷史文化保存的重要，也可以從故事主角的奮鬥歷程中學習刻苦勤儉的客家精神，更期望讀者能推廣這些故事，讓更多人知曉，專屬於鴨母坑的豆奶傳奇。
— 客家委員會 主任委員 楊長鎮
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(業務參考)，成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：苗栗、西湖、鴨母坑、豆奶、邱豐彩
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：163
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：客家委員會客家文化發展中心
- 取得授權資訊：聯絡處室：綜合規劃組
姓名：梁惠珠
電話：037-985558-208
地址：苗栗縣銅鑼鄉銅科南路6號