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醬.文化:記憶、技藝與身體

醬.文化:記憶、技藝與身體

  • 統一編號GPN:1011001181
  • 出版日期:2021/07
  • 作/編/譯者:陳建源
  • 語言:中文
  • 頁數:422
  • 裝訂:平裝
  • ISBN/ISSN:9789860605723
  • 出版單位:國立中興大學
  • 開數:A5
  • 版次:初版
  • 價格:定價$380


書籍介紹

本專書收錄論文主要關注在人類學與相關人文社科領域如何看待「醬」以及環繞著醬的文化,包含文化變遷、認同、傳統塑造、歷史、社會生活、政治經濟、大眾媒體與流行文化等主題之中的「醬」,本書收錄之八篇醬文化研究論文中,除收錄本校人社中心於2017年10月所舉辦之「醬文化學者工作坊」的學者研究成果之外(後已將論部份文集結發表在《中國飲食文化》期刊14卷2期之醬文化專題特刊),書中研究主要涵蓋台灣與東亞為主的醬文化,作者分別來自台灣、日本、中國、美國與香港等地。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:飲食文化,文化史,調味品
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:422

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:國立中興大學
  • 取得授權資訊:聯絡處室:人文與社會科學研究中心 姓名:莊惠君 電話:04-22840708-102 地址:台中市南區興大路145號