書籍介紹
結合臺南地區各農會家政班及田媽媽，以當地農特產品為主，發揮巧思、簡單易學，各自開創獨具風味的地方料理，吃出營養與健康，使消費者能享受另一種獨特美味的田園佳餚。
在各農會家政媽媽創意與巧思下，同樣的食材呈現出多種風貌，不僅具地方特色又符合「食在地」的概念，也藉由本書的呈現，讓媽媽們的私房菜公諸於世，提供消費大眾參考運用。
目次
稻米
08 六甲區農會：什錦蔬食炒飯
10 後壁區農會：旺來炒飯
12 新營區農會：雞肉燉飯鹹派
14 東山區農會：桂圓米糕捲佐東山咖啡醬
16 柳營區農會：米奇鮮百匯
雜糧
20 新市區農會：繽紛千層壽司
22 下營區農會：鵝時豆趣
24 學甲區農會：焦糖黑豆布丁
26 新化區農會：妃妳莫薯
28 永康區農會：紫心黃金球
30 西港區農會：酒香麻油雞
32 善化區農會：五彩豆皮芝麻捲
34 安定區農會：養生黑芝麻糖
蔬菜
38 龍崎嶇農會：香筍雞肉炊飯
40 歸仁區農會：塔香莎莎筍
42 將軍區農會：綠金蘆脆捲
44 白河區農會：銀耳蓮子排骨湯
46 佳里區農會：酥炸牛蒡鮮蝦
48 左鎮區農會：清炒樹子山蘇
50 七股區農會：紅蔥鹹香米蛋糕
52 南化區農會：薑黃三杯雞
54 官田區農會：紅菱豬腳
水果
58 鹽水區農會：意猶未盡
60 臺南地區農會：田園法式番茄鹹派
62 山上區農會：愛鳳醬嫩炒雞柳
64 關廟區農會：鳳梨炒木耳
66 楠西區農會：五彩光芒慶豐收
68 玉井區農會：情人果椰奶千層糕
70 麻豆區農會：柚香蔬食和風沙拉
72 大內區農會：涼拌海鮮青木瓜絲
其他
76 仁德區農會：蒜香海陸蘆薈麵
78 北門區農會：虱目魚香燉豬五花
小農故事
80 各地農會生產者小故事
農會索引
96 農會資料索引
編／著／譯者簡介
石郁琴
現職：臺南區農業改良場 農業推廣課 助理研究員
學歷：國立臺灣大學園藝學碩士、中國文化大學園藝系學士專業
陳勵勤
現職：臺南區農業改良場 農業推廣科 副研究員
李郁淳
現職：臺南區農業改良場
分類
- 書籍分類 ：生活藝術
- 出版品分類：圖書
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞："農產品""食譜""台南"
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：94
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會臺南區農業改良場
- 取得授權資訊：聯絡處室：農業推廣課
姓名：許涵鈞
電話：06-5912961
地址：台南市新化區牧場70號