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我的健康桌餐-三好一巧料理食譜

我的健康桌餐-三好一巧料理食譜

  • ISBN/ISSN:9789865487690
  • 出版單位:臺南市政府衛生局
  • 開數:16開
  • 版次:初版
  • 價格:定價$250


書籍介紹

本書的內容主要是提供民眾如何因應長者身體的變化聰明選食,建立高齡族群的營養飲食新觀念,讓長輩吃出健康,本食譜並有融入臺南在地食材,提供簡單又方便料理之食譜,以作為民眾平時餐點料理的製備指引,協助民眾輕鬆掌握「吃出健康」的飲食技巧,讓高齡長者能餐餐落實「三好一巧」,攝取均衡飲食,享受健康樂活人生。

目次

主食料理
皮蛋雞蓉蔬菜粥04
絲瓜雞蛋麵 06
五目飯捲 08
五彩繽紛糙米飯 10
鑫蝦齊聚幸福米苔目12
香筍雞肉炊飯 14
糙米五行粥 16
海霸王海產粥 18
培根蛋花生醬吐司 20
50歲以上高齡健康餐 22
桶仔米糕佐蜜汁肉 24
綠竹筍香菇牛肉粥 26
配菜料理
虱魚豆腐蒸 28
雞蛋包豆腐 30
清蒸元氣虱目魚豆腐 32
養身絲瓜蒸蛋盅 34
家常爌肉片 36
紙包鱸魚38
蝦仁豆腐南瓜盅 40
粉嫩蒸蛋 42
蔬果乾咖哩 44
味噌鮮蔬豆腐肉丸子 46
鮮蝦炒時蔬 48
白玉肉泥 50
泰式玉子旗魚 52
虱目魚拌炒碗豆苗 54
甜椒野菇佐照燒雞翅 56
點心料理
甜薯白玉佐蔬果 58
鮮奶燉蛋 60
豆漿蒸蛋 62
焗烤櫛瓜嫩豆腐 64
南瓜鮮蝦蒸蛋甕 66
免油炸健康可樂餅 68

序言/導讀

長者容易因身體機能衰退,常有咀嚼困難、缺牙、吞嚥困難、腸胃功能差等狀況,導致吃不下、吃不好,進而造成營養不良。營養狀況變差易造成高齡者體重下降、免疫力變差、肌肉無力、體力衰弱等情形,為預防上述情形發生,本局為此特編製本食譜,讓民眾知曉簡易健康三好一巧「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」烹調料理方法,冀望能夠提供長者健康均衡飲食,讓老年人樂享生活。

分類

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(業務參考),成人(學術性),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:三好一巧料理食譜,三好一巧,健康桌餐,料理,食譜
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:70

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:臺南市政府衛生局
  • 取得授權資訊:聯絡處室: 國民健康科 姓名:陳怡靜 電話:06-6357716#248 地址:臺南市新營區東興路163號