書籍介紹
以淺而易懂方式介紹食品衛生安全的基本概念，針對農產初級加工場、廠房設備和場域規劃、食品衛生作業環境及加工流程範例分享，內容包括農產加值打樣暨整合服務體系之介紹、協助小農輕鬆做好自主衛生管理、打樣案例分享、小農申設農產初級加工場要件、初級加工場規劃配置圖、農產加工流程範例、結語-未來展望。
目次
前言1、農產加值打樣暨整合服務體系之介紹2、協助小農輕鬆做好自主衛生管理8、打樣案例分享13、小農申設農產初級加工場要件19、初級加工場規劃配置圖23、農產加工流程範例28、結語-未來展望41。
編／著／譯者簡介
陳曉菁、鄭智遠、沈家儀、彭思錦、張錦興、楊宏瑛、王仕賢
分類
- 書籍分類 ：社會/科學
- 出版品分類：圖書
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
- 出版品網址（線上版或試閱版)：連結
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：農產初級加工場，食品衛生
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：52
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會臺南區農業改良場
- 取得授權資訊：聯絡處室：農業推廣課
姓名：許涵鈞
電話：06-5912961
地址：台南市新化區牧場70號