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小農申設農產初級加工場指南

小農申設農產初級加工場指南

書籍介紹

以淺而易懂方式介紹食品衛生安全的基本概念,針對農產初級加工場、廠房設備和場域規劃、食品衛生作業環境及加工流程範例分享,內容包括農產加值打樣暨整合服務體系之介紹、協助小農輕鬆做好自主衛生管理、打樣案例分享、小農申設農產初級加工場要件、初級加工場規劃配置圖、農產加工流程範例、結語-未來展望。

目次

前言1、農產加值打樣暨整合服務體系之介紹2、協助小農輕鬆做好自主衛生管理8、打樣案例分享13、小農申設農產初級加工場要件19、初級加工場規劃配置圖23、農產加工流程範例28、結語-未來展望41。

編/著/譯者簡介

陳曉菁、鄭智遠、沈家儀、彭思錦、張錦興、楊宏瑛、王仕賢

分類

  • 書籍分類 :社會/科學
  • 出版品分類:圖書
  • 主題分類: 農業環保
  • 施政分類: 農業

其他詳細資訊

  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:農產初級加工場,食品衛生
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:52

授權資訊

  • 著作財產權管理機關或擁有者:行政院農業委員會臺南區農業改良場
  • 取得授權資訊:聯絡處室:農業推廣課 姓名:許涵鈞 電話:06-5912961 地址:台南市新化區牧場70號