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來自部落的嗆辣滋味  火蔥

來自部落的嗆辣滋味 火蔥

書籍介紹

在政府推動原住民族產業創新,保護原住民族傳統智慧,延續部落文
化發展的政策下,以農業科技為原鄉產業挑戰提供科學解決方案,一
直是行政院農業委員會的重要科技施政目標。因此111 年起責成花
蓮區農業改良場,邀集臺東區、高雄區、桃園區、臺南區農業改良場、
種苗改良繁殖場、茶業改良場、農業試驗所、特有生物研究保育中心、
台灣大學、彰化師範大學及法人研究機構等單位,共同執行「找回原
力-原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」政府科技發展綱要計
畫。
本綱要計畫與一般原住民委員會的計畫不同,主要差別在著重以農業
科研力量來解決原鄉產業的關鍵困境。火蔥這種原民的代表性作物,
色彩鮮明、滋味獨特,是阿美族人餐桌上一定要有的嗆辣滋味,也是
原鄉的亮點農產品之一。
然而火蔥對栽培環境的要求高,除了需要酸性土壤之外,且容易受到
肥傷、藥害,加上火蔥以種球來進行無性繁殖,種球易帶有病毒,以
上種種原因都讓栽培管理的技術變高,使得產量遲遲無法提升。
因此花蓮區農改場積極投入火蔥栽培技術建立,包括火蔥鱗莖繁殖試
驗,通過鱗莖切割方式來提高繁殖倍率;進行火蔥病蟲害整合管理
(IPM) 模式研究,以提升火蔥生產品質。除了在栽培技術著力之外,
也同時深入火蔥的機能性研究,在產量提升的同時,也拓展產品多元
性與部落經營面向。
本書期望透過原鄉產業輔導的成功案例,帶領大眾認識原住民農產業
之發展,回應原鄉部落的期待、生態環境維護及國家農業發展需求,
投入科技與研發能量,以達成原鄉農業生產與生態環境共榮共存的目
標。

目次

p.8 火爆浪子來的
p.22 月眉是故鄉
p.34 賣到有人偷哪~
p.42 三方齊力為火蔥

編/著/譯者簡介

黃懷瑩 花蓮區農業改良場助理
孫正華 花蓮區農業改良場副研究員
吳伊婷 花蓮區農業改良場助理研究員
蔡依真 花蓮區農業改良場副研究員
陳季呈 花蓮區農業改良場研究員
劉興榮 花蓮區農業改良場副研究員兼農業改良課課長

序言/導讀

我開始想念那灼燒口腔的滋味了… 以前只是聽說,花蓮的月眉部落產有一種別處都沒有的火蔥;直到真 的接觸之後,才發現這種獨特的作物,不僅能讓口腔立即地燃燒,而 且被灼燒過的感覺還會令人念念不忘。 其實火蔥本身就帶有一種爽辣直接、痛痛快快的感覺,跟原住民的個 性很搭,也難怪族人對這種食物充滿了情感。 餐桌上的一定有它、餐餐都有;直到火蔥完全吃完了,桌上才會出現 蕗蕎、辣椒等替代。認真地說起來,火蔥便是那嗆辣的第一人選。 而且族人即使離鄉了、遠在千里之外,只要產季一到,一定會託人寄 過去,只因為吃到火蔥,就有回到家鄉的感覺,幾乎將火蔥滋味與家 鄉連在一起了。 而我呢,嚐過之後,便逐漸了解族人對火蔥的這種情感,因為同樣念 念不忘、同樣想念那被火灼燒的感覺啊!

分類
  • 書籍分類 :社會/科學
  • 出版品分類:圖書
  • 主題分類: 農業環保
  • 施政分類: 農業
其他詳細資訊
  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:火蔥,栽培,農業經營
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:56
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:行政院農業委員會花蓮區農業改良場
  • 取得授權資訊:聯絡處室:農業推廣課 姓名:曾竫萌 電話:03-8541881- 地址:花蓮縣吉安鄉吉安村吉安路二段一五0號