書籍介紹
本書介紹臺灣多元族群的節慶料理,同時揭開節慶餐桌背後的故事,包含產地到餐桌的過程、海洋塑膠垃圾問題、糧損與廚餘問題、氣候變遷帶來的農業生產挑戰等議題,並藉由臺灣各地不同族群與社群進行永續的餐桌行動,鼓勵大眾重新想像人、節慶餐桌與
大自然的關係,以創造永續節慶文化。
目次
台灣多元族群的節慶飲食
從產地到餐桌
看不見的年夜飯
未來的年夜飯
永續年夜飯食譜
編/著/譯者簡介
方慧詩、陳其農、徐承堉、林哲安、湯立成、郭庭君、林孟慧、楊雅苓
分類
其他詳細資訊
- 適用對象:成人(學術性)
- 關鍵詞:永續發展,環境教育,多元文化
- 附件:無附件
- 頁/張/片數:176
授權資訊