書籍介紹
2022年7月26日、27日茶改場於楊梅埔心總場辦理「2022臺灣茶多元健康茶飲與智能產製銷研討會」，並分為「健康多元茶飲」、「臺灣茶國際佈局與保護策略」及「智慧茶園&智能製茶」三大主軸進行專題演講與報告，並以產製銷三面向切入，內容涵括茶園管理、加工製程、保健功效、行銷策略及國際布局等議題。藉由論文集的出版，讓2日研討會精彩豐富的內容能有所留存，帶給更多茶人新思維，共同推動臺灣茶的永續發展。
目次
主題一、專題演講…………………………………………………………………...1
臺灣茶產業發展議題與願景……………………………………………...3
淺談臺灣茶業發展的幾個轉折點與關鍵人物………………………….15
臺灣茶面臨問題與因應………………………………………………….37
主題二、健康多元茶飲…………………………………………………………….49
手搖茶飲的國際現況與發展趨勢………………………………………..51
多元茶飲素材開發………………………………………………………..67
高壓處理對烏龍茶飲減菌及萃取效益之影響…………………………..93
國產酒類薰香茶之產品開發……………………………………………113
臺灣茶對於抑制新冠病毒對血管收縮素
轉化酶2接受器接合的能力…………………………………....125
主題四、臺灣茶國際佈局與保護策略……………………………………………139
茶業與智慧財產保護之案例分析………………………………………141
創新推進臺灣即飲茶產業及拓展海外市場策略的愛之味……………161
DNA分子標誌應用於臺灣原生山茶之研究…………………………..175
茶葉產地鑑別……………………………………………………………189
跨境電商為臺灣農業品牌帶來的價值…………………………………195
主題三、智慧茶園＆智能製茶……………………………………………………207
茶園管理及茶葉加工製程數位轉型……………………………………209
農業數位轉型發展趨勢與產業應用概況………………………………221
試製全自動烏龍茶生產線之雛型機……………………………………251
「臺灣茶葉生產管理資訊平臺」建立與應用…………………………265
手持式採茶機省力機具之開發與評估…………………………………277
海報發表……………………………………………………………………………285
茶醋飲品之開發研究……………………………………………………287
微生物液態醱酵茶機能性成分與風味之探討…………………………288
臺灣原生山茶成熟葉製茶技術之研究…………………………………289
穀類麴作為機能性茶飲原料之開發……………………………………290
臺灣特色茶和多元酚抑制新冠病毒對血管收縮素
轉化酶2接受器接合的能力………………………………………291
茶樂時光…………………………………………………………………292
探討不同茶樹品種對新工藝白茶的適製性研究
—以臺灣低海拔茶葉為例…………………………………………293
茶業改良場微氣象監測系統建置及應用………………………………294
可遠端監控之茶葉烘焙機開發…………………………………………295
高阻隔性茶葉包裝材料研發……………………………………………296
茶園多光譜正射影像之產製與應用……………………………………297
紅茶製造關鍵製程監控數據化之建立…………………………………298
人工智慧Al於製茶流程中儀器內溫度監控與改善研究……………..299
智慧農業4.0以NB-IoT監測裝置及微生物菌種應用茶葉製程研究..300
臺灣茶品種DNA鑑定技術之應用…………………………………….301
臺灣茶導入評鑑新方式 突顯自家好茶品牌與形象…………………..302
利用製茶工序提升臺灣原生山茶品質之研究…………………………303
臺灣原生山茶的推廣及國際地位………………………………………304
碧螺春綠茶分級與指標…………………………………………………305
臺灣不同茶樹品種製作之白茶香氣成分與遺傳歧異度分析…………306
附錄、綜合討論記錄Q&A摘要……………………………………………………307
編／著／譯者簡介
1. 郭芷君：行政院農業委員會茶業改良場 助理研究員
2. 楊美珠：行政院農業委員會茶業改良場 副研究員兼製茶課長
3. 蘇宗振：行政院農業委員會茶業改良場 場長
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：茶葉，健康，智慧，行銷
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：321
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：行政院農業委員會茶業改良場
- 取得授權資訊：聯絡處室：產業服務課
姓名：賴正南
電話：03-4822059-809
地址：桃園市楊梅區埔心中興路324號