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2022臺灣茶多元健康茶飲與智能產製銷研討會論文集

2022臺灣茶多元健康茶飲與智能產製銷研討會論文集

  • 統一編號GPN:1011102021
  • 出版日期:2022/11
  • 作/編/譯者:郭芷君楊美珠蘇宗振著
  • 語言:中文
  • 頁數:321
  • 裝訂:平裝


書籍介紹

2022年7月26日、27日茶改場於楊梅埔心總場辦理「2022臺灣茶多元健康茶飲與智能產製銷研討會」,並分為「健康多元茶飲」、「臺灣茶國際佈局與保護策略」及「智慧茶園&智能製茶」三大主軸進行專題演講與報告,並以產製銷三面向切入,內容涵括茶園管理、加工製程、保健功效、行銷策略及國際布局等議題。藉由論文集的出版,讓2日研討會精彩豐富的內容能有所留存,帶給更多茶人新思維,共同推動臺灣茶的永續發展。

目次

主題一、專題演講…………………………………………………………………...1
臺灣茶產業發展議題與願景……………………………………………...3
淺談臺灣茶業發展的幾個轉折點與關鍵人物………………………….15
臺灣茶面臨問題與因應………………………………………………….37
主題二、健康多元茶飲…………………………………………………………….49
手搖茶飲的國際現況與發展趨勢………………………………………..51
多元茶飲素材開發………………………………………………………..67
高壓處理對烏龍茶飲減菌及萃取效益之影響…………………………..93
國產酒類薰香茶之產品開發……………………………………………113
臺灣茶對於抑制新冠病毒對血管收縮素
轉化酶2接受器接合的能力…………………………………....125
主題四、臺灣茶國際佈局與保護策略……………………………………………139
茶業與智慧財產保護之案例分析………………………………………141
創新推進臺灣即飲茶產業及拓展海外市場策略的愛之味……………161
DNA分子標誌應用於臺灣原生山茶之研究…………………………..175
茶葉產地鑑別……………………………………………………………189
跨境電商為臺灣農業品牌帶來的價值…………………………………195
主題三、智慧茶園&智能製茶……………………………………………………207
茶園管理及茶葉加工製程數位轉型……………………………………209
農業數位轉型發展趨勢與產業應用概況………………………………221
試製全自動烏龍茶生產線之雛型機……………………………………251
「臺灣茶葉生產管理資訊平臺」建立與應用…………………………265
手持式採茶機省力機具之開發與評估…………………………………277
海報發表……………………………………………………………………………285
茶醋飲品之開發研究……………………………………………………287
微生物液態醱酵茶機能性成分與風味之探討…………………………288
臺灣原生山茶成熟葉製茶技術之研究…………………………………289
穀類麴作為機能性茶飲原料之開發……………………………………290
臺灣特色茶和多元酚抑制新冠病毒對血管收縮素
轉化酶2接受器接合的能力………………………………………291
茶樂時光…………………………………………………………………292
探討不同茶樹品種對新工藝白茶的適製性研究
—以臺灣低海拔茶葉為例…………………………………………293
茶業改良場微氣象監測系統建置及應用………………………………294
可遠端監控之茶葉烘焙機開發…………………………………………295
高阻隔性茶葉包裝材料研發……………………………………………296
茶園多光譜正射影像之產製與應用……………………………………297
紅茶製造關鍵製程監控數據化之建立…………………………………298
人工智慧Al於製茶流程中儀器內溫度監控與改善研究……………..299
智慧農業4.0以NB-IoT監測裝置及微生物菌種應用茶葉製程研究..300
臺灣茶品種DNA鑑定技術之應用…………………………………….301
臺灣茶導入評鑑新方式 突顯自家好茶品牌與形象…………………..302
利用製茶工序提升臺灣原生山茶品質之研究…………………………303
臺灣原生山茶的推廣及國際地位………………………………………304
碧螺春綠茶分級與指標…………………………………………………305
臺灣不同茶樹品種製作之白茶香氣成分與遺傳歧異度分析…………306
附錄、綜合討論記錄Q&A摘要……………………………………………………307

編/著/譯者簡介

1. 郭芷君:行政院農業委員會茶業改良場 助理研究員
2. 楊美珠:行政院農業委員會茶業改良場 副研究員兼製茶課長
3. 蘇宗振:行政院農業委員會茶業改良場 場長

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:茶葉,健康,智慧,行銷
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:321
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:行政院農業委員會茶業改良場
  • 取得授權資訊:聯絡處室:產業服務課 姓名:賴正南 電話:03-4822059-809 地址:桃園市楊梅區埔心中興路324號