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我的健康桌餐-全穀及未精製雜糧料理食譜

我的健康桌餐-全穀及未精製雜糧料理食譜

  • ISBN/ISSN:9789860701647
  • 出版單位:臺南市政府衛生局
  • 開數:16開
  • 版次:初版
  • 價格:定價$250


書籍介紹

本書的內容主要讓民眾了解「吃全榖保 健康」的健康飲食概念,全穀及未精製雜糧食物含豐富膳食纖維,足夠的膳食纖維可幫助血糖穩定、維持腸道健康、幫助排便順暢、增加腸道黏膜的屏障減少壞菌入侵、降低血管阻塞及慢性病的風險,並能增加飽足感,有利體重控制,為日常生活中不可或缺的營養成份。若部分主食改選擇全穀及未精製雜糧,就可輕鬆增加膳食纖維的攝取。食譜中提供民眾運用「維持原態」之在地全榖及未精製雜糧食材,創造出美味料理,顛覆一般民眾對於全穀類口感不佳或不好吃的觀念,使民眾眾可於日常生活中輕鬆攝取足夠的全榖及未精製雜糧食物,落實健康促進的生活型態,健康營養充滿每一天。

目次

局長序………01
目錄…………02-03
主食料理……04-17
配菜料理……18-21
輕食料理……22-31
點心料理……32-39
湯品…………40-43

編/著/譯者簡介

本書編輯成員為臺南市政府衛生局國民健康科員工,國民健康科主要負責臺南市衛生教育、國民營養、社區健康營造、中老年病防治、癌症防治、婦幼衛生、口腔衛生、視力保健、菸害檳榔防制、推動低碳城市及其他相關事項,以提升市民健康識能,力行健康生活型態,並協同地方衛生所共同實踐健康政策,為全民打造健康優質的生活環境為工作目標。

序言/導讀

局長序 營養顧得好,生活沒煩惱。現代人飲食過於精緻,大多無法吃到足量的蔬菜水果,造成膳食纖維攝取不足。攝取足夠的膳食纖維可幫助血糖穩定、維持腸道健康、幫助排便順暢、增加腸道黏膜的屏障減少壞菌入侵、降低血管阻塞及慢性病的風險,並能增加飽足感,有利體重控制;故為日常生活中所不可忽略的營養成份。 全穀及未精製雜糧食物含豐富膳食纖維,若部分主食改選擇全穀及未精製雜糧,就可輕鬆增加膳食纖維的攝取。因此,教導民眾搭配國健署公告之「我的餐盤」,每天主食應以全榖及未精製雜糧為主,是近年來推廣的重點之一。 本局為此,特編製「全榖及未精製雜糧料理食譜」,推廣「吃全榖 保健康」的健康飲食概念;內容提供民眾運用「維持原態」之在地全榖及未精製雜糧食材,以創造出美味料理,同時顛覆一般民眾對於全穀類口感不佳或不好吃的觀念,使大眾可於日常生活中輕鬆攝取足夠的全榖及未精製雜糧食物,落實健康促進的生活型態,將健康營養充滿每一天。 臺南市政府衛生局 局長 許 O O      中華民國111年12月

分類 其他詳細資訊
  • 適用對象:成人(業務參考),成人(學術性),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:全穀及未精製雜糧料理食譜,全穀,未精製雜糧,健康桌餐,料理,食譜
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:44
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:臺南市政府衛生局
  • 取得授權資訊:聯絡處室: 姓名:國民健康科/陳怡靜 電話:06-6357716#248 聯絡地址:臺南市新營區東興路163號