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蝦場生物安全手冊

蝦場生物安全手冊

書籍介紹

近年來,全球新興許多蝦類病原性疾病及環境變遷易導致蝦類緊迫,爆發疾病死亡,對我國蝦類產業造成極大威脅。養殖場落實生物安全是預防疾病發生的基本措施,建構生物安全養殖環境與放養無帶特定病原的優質種苗,可有效降低蝦類病原入侵的可能性。本手冊針對國內食用經濟蝦類產業的生產模式,分析病原潛藏風險因子,提出適切配套作法與改善措施供業者參考依循,以有效阻絕病原入侵蝦場,使蝦類得以維持健康,有助於提高蝦類養殖產量,促進蝦類養殖產業永續經營。

目次

一、前言 8
二、手冊簡介 9
三、風險項目 11
A.現場車輛 12
B.人員 18
C.養殖設施 26
D.養殖設備 36
E.水源 50
F.種蝦及蝦苗 56
G.飼料及餌料 64
H.媒介動物 72
I.場區環境 78
四、異常通報 80
五、總結 87
附錄 90

編/著/譯者簡介

著者:
葉怡均:東港生技研究中心助理研究員
楊明樺:東港生技研究中心助理研究員
余淑楓:東港生技研究中心副研究員
陳陽德東港生技研究中心副研究員
劉冠甫東港生技研究中心研究員

序言/導讀

蝦類是全球重要水產品之一,其含有人體所需的必需胺基酸,是高品質的動物性蛋白質來源。根據聯合國糧農組織(FAO)的統計,全球人工養殖的蝦產量在2007年達到328萬公噸,超過海捕撈蝦類產量,2020年達到近700萬公噸。近年來新冠肺炎疫情影響,我國部分水產品外銷貿易受阻面臨滯銷問題,反觀蝦類市場仍供不應求,深受消費者青睞,市場潛力不容小覷。 亞洲蝦類養殖產量是全球之冠,帶來高達數十億美元商機,惟近年來全球許多新興蝦類病原性疾病如十足目虹彩病毒(DIV1)等病毒性疾病,對蝦類養殖產業構成巨大威脅,造成經濟損失慘重。目前許多蝦類疾病大多無藥可治,世界各國公認能達到穩定量產且符合安全衛生之生產模式,必須朝向以預防代替治療之生物安全生產管理模式,才能有效防堵疾病之感染。現今臺灣主要經濟養殖蝦種以白蝦及泰國蝦為主,2021年產量分別為9,882公噸及5,419公噸,二者受限疾病及氣候變遷等問題,產量不足以供應國內所需,甚至白蝦每年仍需仰賴進口來補足缺口,2021年我國進口24,666公噸的白蝦,國內生產量僅達需求量40%,若能提高蝦類養殖產量不僅能補足生產不足也可降低產品碳足跡。 本手冊綜析經濟蝦類養殖產業生產模式,列舉九大項病原潛藏風險因子,並提出因應改善措施,期望落實生物安全管理觀念。良好的生物安全措施將可有效降低水產養殖設施中感染疾病的風險,使蝦類得以維持健康,有助於提高蝦類養殖產量,促進蝦類養殖產業永續經營。

分類 其他詳細資訊
  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 適用對象:成人(學術性)
  • 關鍵詞:蝦、生物安全
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:96
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:行政院農業委員會水產試驗所
  • 取得授權資訊:聯絡處室:企劃資訊組 姓名:陳威克 電話:02-24622101-2517 地址:基隆市和一路199號