書籍介紹
苗栗縣政府衛生局重視高齡者的營養需求，透過營養師的專業指導，協助餐飲店家和社區據點提供適合長者的餐點，透過「食材挑選」、「烹調技巧」及「簡易檢測」等方式，做出適合長者「軟硬度」的餐點。
身體機能隨者年齡增長而逐漸衰退，接踵而來的長者的牙口問題、營養不良、肌力流失將風險將逐漸升高，為照顧高齡者的營養需求，本手冊旨在介紹如何評估營養狀況、三好一巧的重要性，以及提供民眾就近能享用到的餐點資訊，確保長者能夠享用到既美味又營養的餐食。
目次
局長的話
營養篩檢測一測
營養不良怎麼辦？ 長者營養照顧流程
三好一巧！高齡飲食有原則
三好一巧小撇步
全穀及未精製雜糧知多少
「肌」不可失
銀髮人生好滋味
台灣質地調整飲食簡易分類圖
質地調整飲食輕鬆測
苗栗輕鬆吃！質地調整飲食店家
編／著／譯者簡介
苗栗縣政府衛生局營養師:趙云禎、賴文媛
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(業務參考)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：質地、手冊、苗栗、貓裏、營養、均衡
- 附件：其他：
- 頁/張/片數：64
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：苗栗縣政府衛生局
- 取得授權資訊：聯絡處室：保健科
姓名：李宇騏
電話：037-558540
地址：35646苗栗縣後龍鎮大庄里21鄰光華路373號