書籍介紹
嘉義沿岸的東石、布袋、義竹一帶，潮汐與潟湖孕育出豐饒的水產與生活技藝，形塑著我們的日常餐桌與獨特的地方文化，也堅實支撐起優質的魚蝦貝類養殖產業。本書介紹嘉義縣優質水產與創意食譜，盼能帶領讀者享受這本洋溢活跳跳「嘉」鄉海味、好吃又好看的食譜書，讓嘉義的山海之美再次被世人傳頌品嚐。
目次
春-烏魚、鱸魚、文蛤、黑鯛
夏-牡蠣、鰻魚、石斑魚、虎皮蛙
秋-臺灣鲷、白蝦、蟹、豆仔魚
冬-虱目魚、午仔魚、鱷魚、金鯧
編／著／譯者簡介
企劃製作｜探照文化有限公司 顧問｜高琹雯、黃守正、洪震宇 料理食譜｜陸巧因 客座食譜｜曹天晴（Tenco）、劉奕杉（Patrick） 總編輯｜李明璁 副總編輯｜陳映竹 編輯｜王慧慈、張慧玲 水產撰文｜李明璁 料理攝影｜簡必丞、曹天晴（p54,57,100,152,155,194）、李明璁（p58,102,148,151,196,199） 產地攝影｜李明璁 器皿協力｜溫事 料理空間｜信二家廚 美術設計｜yaoting 插畫設計｜李欣穎
分類
- 書籍分類 ：社會/科學
- 出版品分類：圖書
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞："食譜""水產""嘉義縣"
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：208
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：嘉義縣文化觀光局
- 取得授權資訊：聯絡處室：嘉義縣文化觀光局
姓名：產業科
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