書籍介紹
臺南是美食之都，在綿長歷史與豐富的飲食文化以及各地特色食材的交融下，培育出許多技藝精湛的廚師，不僅端出一道道承載情感與記憶的美味佳餚，更傳達著臺南人的生活精神與態度。為紀念「臺南400」特別推出「臺南美食名廚」手冊，匯集22位臺南名廚的精采故事及美味料理，並邀請名廚推薦臺南好吃好玩，另外收錄臺南各區美食名廚資訊，以及米其林美食地圖。
目次
01單元
緣起序言
市長序02
局長序03
02單元
美食名廚X手路菜X美食X景點
汪義勇X阿勇家餐飲事業06
施宗榮X歸仁施家班餐飲宴席08
李萬X府城食府-正宗臺南料理10
蔡裕峰X加丁師辦桌宴席12
鄭景良X南吉外燴宴席14
盧正治X寶味珍創意料理16
李益仲X新萬香餐廳18
施宗泰X喜慶宴席料理20
陳秋菊.張志偉X阿菊食堂22
蘇嘉進X蘇嘉宴席24
蔡瑞成X東香臺菜海味料理26
郭春發X郭家餐館28
蘇瑞弼X八甲田專業外燴30
陳進明X147食堂32
洪俊男X洪廚囍宴34
郭育宏X宏珍宴席餐廳36
吳健豪X阿霞飯店38
吳火塗X欣欣餐廳40
周榮棠X筑馨居42
蔡博超X福樓餐廳44
李日東X東東餐飲企業46
蔡秀山X阿美飯店48
03單元
附錄 名廚資訊·臺南米其林美食地圖
臺南 美食名廚 店家資訊一覽表52
2025臺南米其林美食地圖60
分類
其他詳細資訊
- 適用對象：成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：臺南400,臺南美食,名廚
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：62
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：臺南市政府觀光旅遊局
- 取得授權資訊：聯絡處室：秘書室
姓名：劉耿睿
電話：06-6350196-6507
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