書籍介紹
從日常飲食連結作物來源，透過料理中的胡麻蹤跡，引導參與者循著胡麻的風味足跡，喚起對食物來源的好奇與探索，認識胡麻在生活中的多元應用，再了解胡麻的生長與採收特性，觀察胡麻的植株型態與蒴果構造，學習其獨特的「割捆-堆置-打麻」採收流程，認識臺灣在地胡麻的收穫智慧，認識胡麻的加工轉化與當令節氣飲食，胡麻從焙炒、榨油到研磨的過程，了解它如何變成我們熟悉的油、醬、粉，也看見胡麻背後豐富的飲食文化與營養價值。
分類
- 書籍分類 ：教育學習
- 出版品分類：非書資料
- 主題分類：
農業環保
- 施政分類：
農業
其他詳細資訊
- 出版形式：其他：
- 適用對象：兒童（6-12歲），青少年，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：食農教育,胡麻,飲食文化
- 附件：磁片
- 頁/張/片數：1
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：農業部臺南區農業改良場
- 取得授權資訊：聯絡處室：農業推廣科
姓名：侯惠珍
電話：06-5912901-283
地址：臺南市新化區牧場70號