書籍介紹
台灣古早味糕餅之美，以影像紀錄台灣傳統糕餅的歷史文化、食材特色及粿模器具等，並將與糕餅相關且即將失傳之民俗節慶禮俗(如：台南米糕侟製作)加以紀錄留存。在台灣，不論婚喪喜慶及祭祖祀神都與糕餅有關，逢年過節更是為終年辛勞的人們帶來無數歡樂與感恩，以之充饑、以之撫慰思念、以之敬禮、以之祝願。希望藉由此記錄片，供大眾對於台灣糕餅文化內涵有更深入認識及保存留傳，發揚台灣糕餅的美味與文化。
分類
- 書籍分類 ：台灣采風
- 出版品分類：電子出版品
- 主題分類：
教育文化
- 施政分類：
文化及觀光
其他詳細資訊
- 英文題名：The Culinary Arts of Taiwanese Traditional Bakery
- 出版形式：錄影光碟
- 適用對象：成人(業務參考)，成人(學術性)，成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：台灣，古早味，糕餅，糕，餅，台灣之美，糕餅之美，傳統，傳統糕餅
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：1
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：國立高雄餐旅大學
- 取得授權資訊：聯絡處室：國立高雄餐旅大學 廚藝學院
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