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台灣古早味糕餅之美

台灣古早味糕餅之美



書籍介紹

台灣古早味糕餅之美,以影像紀錄台灣傳統糕餅的歷史文化、食材特色及粿模器具等,並將與糕餅相關且即將失傳之民俗節慶禮俗(如:台南米糕侟製作)加以紀錄留存。在台灣,不論婚喪喜慶及祭祖祀神都與糕餅有關,逢年過節更是為終年辛勞的人們帶來無數歡樂與感恩,以之充饑、以之撫慰思念、以之敬禮、以之祝願。希望藉由此記錄片,以供大眾對於台灣糕餅文化內涵更深入認識及保存留傳,發揚台灣糕餅的美味與文化。

分類 其他詳細資訊
  • 英文題名:The Culinary Arts of Taiwanese Traditional Bakery
  • 出版品網址(線上版或試閱版):連結
  • 出版形式:錄影光碟
  • 適用對象:成人(業務參考),成人(學術性),成人(休閒娛樂)
  • 關鍵詞:台灣,古早味,糕餅,糕,餅,台灣之美,糕餅之美,傳統,傳統糕餅
  • 附件:無附件
  • 頁/張/片數:1
授權資訊
  • 著作財產權管理機關或擁有者:國立高雄餐旅大學
  • 取得授權資訊:聯絡處室:國立高雄餐旅大學 廚藝學院 電話:07-8060505#2360 地址:高雄市小港區松和路1號