書籍介紹
本書擬從臺南淺山惡地的食文化出發，聚焦在「辦桌」共食文化與食材「風土」，含括「淺山系物產食材」、「淺山飲食記憶」、「味覺的複層地景」和「土與火的交會」等面向。期待透過梳理與土地連結的時令物產、生產者及飲食文化與歷史的故事，轉化為當代詮釋的料理實作，進而跨域結合在地土壤燒製的食器皿藝術創作，譜出臺南淺山複雜、豐富的味覺地景。
分類
其他詳細資訊
- 出版形式：電腦檔、資料庫與網頁
- 適用對象：成人(休閒娛樂)
- 關鍵詞：臺南淺山，風土飲食，餐桌，飲食文化，地方文史，深度旅行，食地誌
- 附件：內容簡介
- 頁/張/片數：1
授權資訊
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姓名：林旻諠
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