書籍介紹
「國民健康署」辦理首屆「2024銀領新食尚 銀養創新料理競賽」中，共募集了全臺灣餐飲與營養系學生、專業飯店及餐廳廚師，以及社區供餐者及一般民眾等，共193隊伍參賽，在長達2個月激烈的角逐中，經專業評審評選出40隊優勝隊伍，挑選兼具創意、美味、符合質地6級及7級、易於高齡長輩咀嚼與吞嚥的料理。而賽後這些獲獎隊伍也不藏私的將其「料理方式」及「質地調整飲食」製備技巧等提供製作成果手冊，分享給更多家中有高齡長輩的備餐者及社會大眾，藉此喚醒社會大眾對銀髮飲食議題的重視。
1.署長的話
2.【專業組-招牌手路菜食譜】獲獎作品
金獎 ：永續低碳戰隊 (江進華、蔡志龍)
銀獎：榮光魔法隊(黃仲暐、陳玉娟)
銅獎：銀養饗樂(林鈺庭、張家瑀)
優勝獎： K&A(顏卜煒、陳品安)
遠雄悅來英倫西餐(林秩田、邱紹剛)
遠雄悅來大飯店-宴會廚(林彥兆、徐榮懋)
北市聯醫仁愛院區(徐珮華、謝艾臻)
福容台北二館(卓竑諺、陳冠宏)
樂齡饗宴 (朱莉娜、蔡志明)
春申泰殿(余重震、王文殊)
佳作：知本金聯 (陳俊宇、陳品銓)
動齡美食家 (何正文、戴家緣)
好彥力(陳安彥、陳彥志)
大仁「豪亮」 (葉峻豪、支富亮)
榮耀戰神隊 (章校維、李進富)
屏東縣營養師公會(曾荷珊、胡韻梅)
相倖我，吃了碧定蓋營養 (朱倖槿、康碧伶)
觀音山上的廚師 (翁淳俞、陳彥樺)
全盛食奇 (黃昱誌、郭健祥)
全心夢幻隊 (汪其玟、吳凱君)
分類
其他詳細資訊
- 出版形式：電腦檔、資料庫與網頁
- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：營養，食品
- 附件：無附件
- 頁/張/片數：1
授權資訊
- 著作財產權管理機關或擁有者：衛生福利部國民健康署
- 取得授權資訊：聯絡處室：衛生福利部國民健康署/社區健康組
姓名：黃敏綺
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