書籍介紹
金目鱸在銷售型態上主要分為生鮮魚與冷凍魚兩大類，臺灣的養殖方式主要以魚塭養殖為主，少量箱網養殖。而國外金目鱸養殖方式除了上述型式以外，亦於循環水養殖系統飼養，此模式具有效減少汙水排放、降低疾病傳播風險以及提升水資源使用效率等優點，且有業者建立了室內生物安全養殖設施，展現循環水養殖系統於商業上的應用潛力。
臺灣金目鱸養殖所使用的魚苗來源以進口為主、本土苗為輔，南部主要養殖區如臺南、高雄與屏東，多仰賴泰國的米粒苗( 剛孵化尚具卵黃囊的魚苗)，因其具較本土苗放養較早的優勢。然而，近年來部分進口苗的育成率不穩，時有育成率偏低、魚體發育異常如骨骼畸形與鰓蓋缺損，以及魚苗帶原等情形，影響養殖成效，相對而言，本土苗集中於嘉義地區，具備健康狀況可追溯與較佳本地適應性等優點，但受限於繁殖期與產量，整體供應規模仍不足以支應全國需求，因此目前，臺灣金目鱸產業仍普遍高度依賴進口魚苗。
除魚苗品質問題外，近年養殖業者也面臨極端氣候與疾病風險的挑戰，冬季氣溫變化劇烈，影響魚體代謝與免疫力，若越冬管理不善，容易引發疾病，面對這些風險，加強養殖管理與飼養穩定性，已成為臺灣金目鱸產業未來發展的重要課題，因此建立完善的生物安全管理，是防堵病原入侵與降低疾病損失的關鍵。
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- 適用對象：成人(學術性)
- 關鍵詞：金目鱸, 生物安全
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